Рецептата за пикантен пай с пиле и гъби просто не може да ви оставя безразлична. Такъв пай, гостите не се срамуват да предлагат, а дори и местните хора няма да откажат просто да ядат такава вкус. В края на краищата, комбинирайки го с крехко тесто с пилешко пиле и пържени гъби, покрити с кремав пълнеж, току-що се стопи в устата, оставяйки приятен послевкус. Нека помислим заедно с вас как да подготвите такъв прекрасен пай Laurent.
Рецепта за открит пай с пиле, гъби
съставки:
За теста:
- маргарин - 170 г;
- брашно - 300 г;
- яйце - 1 брой;
- сол - 0,5 л. л.
- вода - 2-3 супени лъжици. лъжица.
За пълнене:
- пилешки гърди - 300 г;
- лук - 2 броя;
- гъби - шампанско - 300 г;
- сол и черен пипер - на вкус;
- растително масло - 40 гр.
За попълване:
- крем (25%) - 120 ml;
- сирене - 90 гр.
подготовка
В пресятото брашно се разбърква добре охладен маргарин, шофирайте яйцето, излейте вода, сол и медете тестото, което, покривайки опаковката, поставете в хладилника.
Сварете за период от 40 минути пилето на гърдите, след това го нарязани на ленти. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват с олио в тиган. Когато те са кафяви, добавете към тях малък нарязан лук и веднага поставете пилето тук. Поръсете с черен пипер, сол, разбърквайте и пържете за 4-5 минути.
С подвижен щифт извадете охладеното тесто под формата на тънка кръгла плоча, около 1,5 сантиметра. Разстилахме го в изработена от керамика плесен, така че краищата й да се повдигат нагоре и с нож да ги изрязват красиво. При теста разпределете пълнежа и сега нашият открит пай с пиле и гъби се пълни със смес от сметана, комбинирана с настъргано сирене.
Слагаме всичко във фурната, нагрята на 180 градуса. Печете 40 минути и когато се охлади, можете да ядете.
Лорен пай с пиле, броколи и гъби
съставки:
За теста:
- брашно - 1 стъкло;
- сол - една щипка;
- масло - 140 г;
- пилешко яйце - 1 брой;
- мляко - 2 супени лъжици. лъжица.
За пълнене:
- броколи - 200 г;
- гъби (пепси) - 250 г;
- пилешко филе - 350-400 грама;
- лук - 2 броя;
- сол - на вкус;
- растително масло - 5-6 супени лъжици. лъжици.
За попълване:
- крем (33%) - 90 ml;
- майонеза (50%) - 90 ml;
- копър - 15 г;
- сирене - 70-80.
подготовка
По-лесно е да се направи тесто: изсипете разтопеното масло в приготвеното брашно, добавете мляко, сол и яйце към тях, разбъркайте всичко заедно и го заменете плътно. Покрийте го с хранителен филм, поставен в студено за охлаждане.
В затоплен соев тиган с масло се запържва, докато се приготви, нарязан на парчета печерин. Добавете лука, нарязания лук, варено пилешко филе и случайно нарязани броколи, запържете всички заедно за 4 минути, леко изливане.
Майонезата се комбинира със сметана, добавете настъргано сирене, ситно нарязан копър и смесете всичко.
Тънко извадете студеното тесто и го преместете в матрицата, като направите страните около краищата. Напълнете пълнежа с лъжица над тестото и го покрийте с пълнеж. Пай се готви във фурната, нагрята на поне 180 градуса. След 35 минути можете да се насладите на варената сладка напитка.
Пай с пиле и гъби в мулти-марка
съставки:
За теста:
- маргарин - 90 g;
- газирана вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 220 g;
- сол - щипка.
За пълнене:
- бонбони - 350 г;
- пилешко месо - 350 г;
- сол - на вкус;
- лук - 2 броя;
- растително масло - 70 гр.
За попълване:
- сметана - 100 ml;
- заквасена сметана - 50 ml;
- сирене - 90 г;
- яйце - 2 бр.
подготовка
Слагаме мекия маргарин в брашно и го нарязваме с нож. Караме в яйцето, добавяме сол и изсипваме сода, а тестото ще бъде още по-меко и рохкаво.
Ние обединяваме всичко в едно цяло, така че получаваме тестото и го изпращаме студено.
Тънки филии от нарязани гъби, запържете в тиган, излейте масло върху него. След това, в подготвените гъби, добавете ситно нарязан лук и се запържете, докато не бъде готов. Също така, в отделен тиган се запържва пилешко месо, след това се комбинират с гъби, сол, разбърква се и се оставя да се охлади.
В мазен маргарин една купа мултимаркери разпределя тестото така, че ръбовете му да се повдигат. Слагаме подготвената пълнеж и я напълваме с пълнежа от ставите: сметана, заквасена сметана, яйца и настъргано сирене. Задаваме: режим "Печене", време - 50 минути.