Пийд е ястие от турска кухня. Прилича на пица - плоска торта, направена от тесто с различни пълнежи. Сега ще ви кажа как да приготвите сами вкусното пида.
Рецепта за пее
съставки:
За теста:
- брашно - 170 г;
- студена преварена вода - 80 ml;
- суха мая - 7 g;
- сол - щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- Холандско сирене - 100 г;
- масло - 20 г;
- яйца - 1 брой;
- брашно - 1 чаена лъжичка;
- зелени копър и магданоз.
подготовка
Брашното се пресява през сито в купа, в получения хълм правим задълбочаване, където изсипваме сол, захар и мая. Водата се изсипва бавно, омесва се тестото. След това го покриваме със салфетка и оставаме минутите за 25-30. След теста ние образуват топка, изваждаме слоя, давайки му продълговата форма. Основата на теста трябва да бъде около 40 см дължина и 15 ширина. Смажете върха на плоската торта с омекотено масло и поръсете с настъргано сирене върху голяма ренде. Сега увийте краищата на плоската торта на 2-3 см отвътре. Смажете нашето назъбено със сирене бити яйце и го изпратете на предварително загрята до 250 градуса фурна за 5 минути. Вземете готовата пеешка пещ от фурната, поръсете с фино нарязани билки и я поднесете на масата, като я нарязвате на парчета с широчина 3-4 см.
Пайк с месо
Пийде или по друг начин се приготвя турска пица с различни пълнежи. Това ястие е много вкусно с месо.
съставки:
За теста:
- брашно - 2,5 чаши;
- слънчогледово олио - 120 ml;
- млякото е топло - 120 мл;
- естествено кисело мляко - 100 г;
- сол - 0,5 л. л.
- суха мая - 6 g;
- жълтъци - 2 броя;
- масло - 30 гр.
За пълнене:
- мляно говеждо - 200 г;
- домати - 1 бр.;
- лук - 1 брой;
- горещ пипер - 1 брой;
- зеленчуци от магданоз - 30 грама;
- сол, черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
За тестото смесете мляко, кисело мляко и масло, след което добавете половин чаша брашно към тази маса и разбъркайте добре. Сега изсипваме сол и още половин чаша брашно, отново го смесваме. След това изсипваме маята, разбъркваме и добавяме останалата част от брашното. Турците обичат да сравняват тестото с ухото. Така че ние трябва да получим този вид тесто - мека, като earlobe. Покрийте масата с влажна кърпа и оставете настрана за около половин час.
Междувременно подготвяме пълнежа: от доматите премахваме кората, по-лесно е да го направим, ако първо я затоплим с вряща вода.
Сега е време да се върнем към нашия тест: разделяме го на 3 части, всеки от които се разточваме - трябва да получим продълговати овални слоеве. Краищата на слоя се обвиват навътре и краищата се закрепват заедно. Смажете повърхността на тестото с разбит жълтък, разстилайте пълнежа в средата. Пайкът с месо се приготвя във фурната, докато тестото се изчерви. Приготви се печено олющено с разтопено масло и сервира на масата.