Вкусни и много буйни без използването на сода печене се получава от издуха сладкиши. Разбира се, за да приготвите нещо наистина вкусно, ще трябва да опитате.
Най-лесната рецепта
Можете просто да се пекат голямо разнообразие от продукти от дрожди тестени сладкиши: ролки, роли, пайове и дори пица. Ние даваме една основна рецепта и какво да се пекат от безвкусен, слаб тест, вие решавате.
съставки:
- брашно от най-висококачествена бяла пшеница - около ½ кг;
- воден лед, приготвен или специално пречистен (можете да го замразите и след това да го натоприте) - 0,25 л;
- солена планина без добавки или йодирана - 1 чаена лъжичка;
- масло или маргарин с високо качество - 100 гр.
подготовка
Според класическата технология пресяваме брашното със сол, изсипваме я в купа и постепенно изливаме вода. Омесете тестото, това е доста готино. Освен това процесът не е много прост, ще ви трябва сила и търпение. Извадете тестото възможно най-тънко, без да бързате. Смазваме слоя (възможно е да го разтопите, можете да използвате омекотен слой), да го сгънете наполовина, да го разточете, да го смажете, да го добавите. Процедурата се повтаря веднъж на 5-20, дотолкова, доколкото силата, търпението, маслото и еластичността на теста са достатъчни. Сложете го в хладилника и го оставете за няколко часа.
Можете да печете кроасани от сладкиши. За да направите това, извадете тестото с тънък слой, нарязани на триъгълници и изберете пълнежа.
Неподсладени кроасани от тесто за сладкиши с варено мляно месо, пюре с фино нарязан лук, рибни консерви, черен паста и зеленчукови смеси. Най-вкусно - със сирене или извара и зеленчуци. Поставяме триъгълника от тестото до основата към себе си, слагаме пълнежа в средата на основата и изключваме ролката - от себе си. Печете кроасаните върху лист за печене (по-добре е да го покриете с маслен пергамент) за 7-15 минути в зависимост от размера.
Сладко тесто
За да изпечете пай, направен от тесто без течаща мазнина, имате нужда от сладък вариант. Рецептата му не е много по-сложна.
съставки:
- масло "Сандвич", "Селянин" или други подобни - 200 g;
- домашна мазна заквасена сметана - 0,5 чаши (около 150 грама);
- брашно от високо качество с малко съдържание на глутен - 2 чаши;
- яйчни жълтъци (от пилешки яйца) - 2 броя;
- бяла безалкохолна белени - 1 стъкло;
- Ванилин - 1 малко саше.
подготовка
2/3 от стопеното масло, смесено със заквасена сметана, жълтъци. Добавете пресятото брашно със захар и ванилин. Бързо събирайте тестото и го поставете на хладно място. След това извадете тортите, ги мажете с останалото масло, плътно завъртете и пресечете. Разгъваме всяко напречно сечение, добавяме ги в купчини и ги оставяме да застанат отново. След това разделете тестото наполовина и изпечете пай от надутото тесто без мая, използвайки конфитюр, плодове или плодове със захар, настърган или омекотен шоколад, кремообразна ягодоплодна зърна, извара, като пълнеж.
Можете да печете пайове, направени от надушено тесто без тесто, например с кайсии, сливи, малина или френско грозде.
Nesladko, но това е вкусно
Най-вкусните бисквитки, произведени от тесто за сладкиши, се приготвят на базата на бира и като закуска за бира.
съставки:
- маргарин "Кремообразен" или друг - 1 опаковка;
- пшенично брашно в / с най-високо качество - около 1 кг;
- бирена светлина жива без консерванти - 1 стъкло;
- смес от подправки - на вкус.
подготовка
Смесете брашното с подправки, добавете разтопения маргарин и бързо разбърквайте. Добавяйки бира, събираме тестото и го оставяме в хладилника да си почине. Извадете тортата, нарязани с ленти и печете вкусни бисквити на бира.