Сьомгата е наистина кралска риба, благодарение на нейния деликатен сочен вкус, ниско съдържание на кост и, разбира се, безспорни ползи. В допълнение, да се готви такава риба е много проста, дори и начинаеща господарка ще я управлява.
Можете просто да запържете сьомгата в тиган или да печете във фурната, но за да получите по-оригинален вкус и външен вид на ястието, предлагаме да го приготвите в крем сос или да сервирате този сос поотделно. Как правилно да направите това, ще научите от рецепти по-долу.
Как да готвя сьомга в крем сос във фурната - рецепта?
съставки:
- сьомга - 820 g;
- сметана със съдържание на мазнини от 10% до 320 ml;
- Дижонска горчица - 20 г;
- смлян черен пипер - 5 г;
- пресни копър зеленчуци - 10 г;
- пресни зеленчуци от естрагон - 10 грама;
- свежа зелена босилек - 10 грама;
- Пресен зелен магданоз - 10 г;
- лимон - 0,5 броя;
- сол - 10 г или на вкус.
подготовка
Филето от сьомга се нарязва на филийки с широчина около пет сантиметра и се подрежда в достатъчно дълбока форма с подходящ размер. Оставете рибата със сол, смлян черен пипер и изсипете малко лимонов сок.
Към сметана се прибавят жълтъци, фино нарязани пресни билки от магданоз, копър, естрагон и босилек, също така поставяме Дижонска горчица и лимонова кора. Добра комбинация от сос и ги напълнете със сьомга във формата.
Определете ястието в предварително подгрята до 210 градуса фурна в продължение на двадесет минути.
Сламата, изпечена във фурната в кремообразен сос, е готова. Сервирайте го по-добре с варени картофи, ориз или зеленчуци. Бон апетит!
Рецепта за готвене сьомга в крем сос с домати
съставки:
- сьомга пържоли - 3-4 броя;
- сметана в съдържание на мазнини 30% - 175 ml;
- зехтин - 35 мл;
- смлян черен пипер - 5 г или на вкус;
- пресни копър зеленчуци - 25 грама;
- чери домати - 4-5 броя;
- лимон - 0,5 броя;
- сол - 5 г или на вкус.
подготовка
Частите от сьомга се подправят със сол и се оставят при стайна температура за около петнадесет минути. След това в тиган загрейте зехтина и запържете рибата върху него от двете страни, докато стане кафява и готова.
В лъжичка или малка тенджера, сметаната се затопля до кипене, накисваме ги със сол, смлян черен пипер и стоим на огъня, разбъркваме, докато станем гъсти. След това хвърли на кремообразна маса меленко нарязан копър и нарязани на половин черешов домати. Разбъркайте всичко внимателно и извадете от топлина.
На чинията поставете завършените пържоли, изсипете ги с варени кремообразни сосове с домати и сервирайте на масата.
Сьомгата се пече във фурната в крем сос с бяло вино
съставки:
- сьомга (филе) - 700 g;
- масло - 35 г;
- Съдържание на мазнини в крема от 30% - 220 ml;
- бяло сухо вино - 100 ml;
- пшенично брашно - 30 g;
- смлян черен пипер - на вкус;
- пера от зелен лук - на вкус;
- морска сол - на вкус;
- сол - 5 г или на вкус.
подготовка
Филето от сьомга се нарязва на филийки с желания размер, поставени на един слой с омазнена форма или върху тава за печене, с кожата надолу, подправена с морска сол и предварително определена в предварително загрята до 225 градуса
Междувременно разтопете маслото в лъжичка, тиган или малка тенджера и стойте на слаб огън, докато стане кафяв цвят, но внимавайте да не изгорите. След това изсипете пшенично брашно, разбъркайте, изсипете сметана и бяло вино, като продължавате да се намесвате интензивно. Загрейте соса до дебел, след това го извадете от огъня и сезон със сол и смлян черен пипер.
На готовност вземаме сьомга от фурната, я разтваряме върху ястие, подправяме със сметанов сос и разкъсваме ситно нарязаните зелени лукови пера.