Сега в кулинарното движение и творчеството се печели популярност латиноамериканска кухня, по-точно, високата кухня на Андите, която, разбира се, е немислима без сосове.
Салса - универсален зеленчуков сос, първоначално мексикански, е популярен в цял свят.
Има много варианти на салса рецепти. Това може да включва зеленчуци, плодове, както и непременно горещо чили и чесън.
Ето някои прости рецепти за салса, адаптирани към тези продукти, които могат да се намерят в руските магазини и в постсъветското пространство.
Доматна мексикански салса - класическа рецепта за готвене
съставки:
- домати, консервирани в пулп - 1 кутия с приблизително 200 ml;
- сладък червен пипер - 1 бр.;
- Чили прясно червено - 1 бр. (можете да имате малък пипер, който расте в саксия на прозореца);
- бял лук - 0,5 бр.;
- Зелените (магданоз и кориандър);
- чесън - 4 карамфил;
- вар - 1 бр. (или лимон);
- сол.
подготовка
Скъсайте чилито, отстранете семената. Ние почистваме чесъна, лука и сместа. Има зелени, чушки и домати. Довеждаме до състояние на зеленчуков пюре. Изсипваме доматено пюре, лимонов сок и / или лимонов сок. Сол - на вкус. Такава салса се вписва добре със свинско или говеждо месо. Също така се сервират ястия от картофи , тортили или полента, салати с боб, ориз, текила.
Салса Верде - готварска рецепта (зелен сос)
съставки:
- плодово авокадо - 1-2 броя;
- копър - 1 парче;
- Чили свежо зелено - 1 бр.;
- лук бял - 1 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- Зелените (магданоз, кориандър);
- вар или лимон;
- сол.
подготовка
Плодовете от авокадови плодове, плодове от копър, зелен пипер (без семена), белен лук, чесън и зеленчуци се удрят в блендер, докато се изгладят. Съставът на зелената салса може да включва и краставици, каперси и млади маслини без ями.
Изсипваме сок от цитрусови плодове. Ако желаете, за да го смекчите, можете да добавите малко вода или бяло вино. Този сос ще работи добре със свинско, пиле, риба с бяла плът и други морски дарове.
Жълта салса - рецепта
съставки:
- банан - 1 бр. малък;
- Целулоза - 100 г;
- манго - 1 брой;
- пресен чушки - 1 бр.;
- тиква мускатин - 100 г;
- чесън - 3 карамфил;
- зелени (кориандър, магданоз);
- лимон или вар;
- сол.
подготовка
Обеден банан, манго, ананас, тиква месо, лют червен пипер, зеленчуци и чесън в блендер до гладка. Добавете сок от цитрусови плодове и сол.
Такава салса е добра за пуйка, патица, агнешко и риба.