Рецептата по-долу ще ви покаже как да направите мутаки с ядки и да изненадате всички гости с необичайно лечение.
Мутаки Баку - рецепта
Това ястие е оформено като обикновени багели, но има много специален вкус.
съставки:
За теста:
- заквасена сметана (30%) - 150 g;
- масло - 200 г;
- яйчен жълтък - 3 броя;
- брашно - 3 бр.
- сода - ½ ч.л.
- сол - 5 g;
- ванилин - 5 г.
За пълнене:
- орех - 200 г;
- яйчен белтък - 3 бр.;
- захар - 150 g;
- Ванилин - на вкус.
подготовка
Първият етап в подготовката на реалната мутация ще бъде пресяването на брашното. След това трябва да се смесят със сода и бакпулвера, да добавят ванилин, масло и да се смилат всички съставки, докато се получи тънка троха.
Жълтъците трябва да бъдат смесени със заквасена сметана в отделна купа, след това постепенно да се добави брашно към тях и да се смесят съставките, докато се получи хомогенно тесто. Тестото не трябва да се придържа към ръцете ви. Трябва да се търкаля в бучка и да се почисти, за да се постави в хладилника за 30 минути.
Докато тестото за мутаката се охлажда, можете да се справите с пълнежа. Ядките трябва да бъдат нарязани в смесител и смесени със захар. След захарта, протеините трябва да се смесват, обаче, колкото е необходимо, за да обвържат маслеността.
Извадете тестото от хладилника и го разделете на 4 равни части. Всяка част трябва да бъде превъртана в кръг и кръгът да бъде нарязан на 16 сегмента. Сега е време да обърнете гевреците, затова е необходимо да поставите пълнежа върху широк слой тесто и след това да го превъртите в ролка.
Получените багели с пълнеж могат да бъдат изпратени в тавата за печене, а последната във фурната. Mutaki Baku обикновено готвят за 20-25 минути при температура от 180 градуса. Също така можете да проверите ястието за готовност чрез появата на червеникава кора. Преди да сервирате мутаката трябва да се охлади и се сервира с конфитюр и любима топла или студена напитка.
Също така се опитайте да приготвите традиционния и добре познат азербайджански десерт - баклава . Бон апетит!