Студено варено свинско месо - ястие от руската кулинарна практика, известно от древни времена, е месото от хълбок (шунка), изпечено в голямо парче. Такива методи за готвене на месо под формата на цели парчета са популярни сред другите народи.
В Русия традиционно сварено свинско месо било приготвено от мечка, агнешко или свинско, сега готвено от свинско, овнешко или пуешко месо. Такива месни ястия са отлични за празнична трапеза и също са полезни за делничните дни.
Разбира се, можете да купите готово сварено свинско месо в търговски вериги или в кухни. И ще ви кажем как да се пече варена шунка във фурна в ръкава.
Обикновено това ястие се приготвя по следния начин: цялото парче месо се разтрива със смес от подправени подправки и сол, след това се намазва с масло и се пече във фурна или в руска пещ, обвита в тънък слой тесто или в фолио или целофан ръкав.
Домашно свинско печено печено печено в ръкав във фурната - рецепта
съставки:
- свинско прясно месо без кост от шунката или врата - 1,5-2 кг (цялото парче);
- подправки (черен пипер, червено горещо, индийско орехче, кимион, копър, кориандър);
- солта е голяма;
- кремообразно масло;
- горчица;
- вино силно бяло или плодова ракия;
- чесън.
подготовка
Манипулирайки нож с тесен нож и остър връх, купуваме парче месо с парчета чесън.
Смесете подправките със сол, разтопено масло, вино и горчица. Разбъркайте добре и използвайте четка, за да размажете изобилно парче месо от всички страни. Опаковаме месото в сауна от целофан готвач и направим няколко пробивания в него. Още по-добре е да направите ръкав от фолио, защото целофанът генерира вещества, които не са полезни за човешкото тяло при нагряване.
Разпръскваме пакетираното месо на редовна тава за печене и го изпращаме в неотопляемата пещ за най-малко 1,5 часа, за предпочитане за 2 часа. Още по-добре печете за 2,5 часа, само огънят трябва да бъде минимален.
След като изключите фурната, изчакайте 30 минути, свалете вареното свинско и го охладете още 15 минути. Сега можете да разгънете месото и да го нарязвате на филийки.
Готови деликатни пикантни печени свински печени печени във фурната в ръкава, излъчват прекрасен аромат, изглеждат чудесно в сервирането на празничната маса, приближават се до предястия. От варено свинско и черно хляб получавате вкусни сандвичи . Ние обслужваме този деликатес с леки алкохолни напитки, а именно: силно винено грозде, тинктури от зрънце, ракия или бира.