Опишете полезността на зеленчукови бульони, вероятно няма нужда, ястието вече говори собственото си име. Но начините на готвене и някои подробности за това как различните зеленчуци се държат при готвенето, което ви казваме.
Как да готвя вкусен зеленчуков бульон за супа - рецепта
съставки:
- лук - 3 лука;
- моркови - 0,5 кг;
- пащърнак - 0,5 кг;
- праз - 2 броя;
- целина (корен) - 0,5 кг;
- сушени домати - 30 г;
- магданоз - ½ греда;
- пипер аромат - 5 грах;
- пипер грах - 8 грапа;
- чесън - 4 зъба;
- Лавра - 2 листа;
- сол.
подготовка
При приготвянето на зеленчуков бульон е важно да разберете какви вкусове искате да вкусите в бульон, някои зеленчуци като българския пипер или зелето могат да отбележат всички останали вкусове. И ще изглежда по-скоро като отвара от сладък пипер, без никакви специални усещания от други зеленчуци, освен обикновеното бяло зеле може да направи бульона мътен. Въпреки, разбира се, колкото по-различни зеленчуци в бульона, толкова по-богат и по-наситен е вкусът на крайния продукт. И винаги трябва да обърнете внимание на такава съставка като морков, може да бъде много различен, а не грях и дори нормалността да го опитате преди готвене, ако е сочна и богато сладка, тогава количеството му в бульон трябва да бъде намалено. Като цяло, всички зеленчуци по свой начин могат да бъдат добри в бульон, но основното тук е правилната комбинация и хармонията на вкусовете.
Така че, белени пащърнак и целина, нарязани на не всички малки кубчета или филийки, моркови могат да бъдат приготвени, както и, но просто нарязани лук на половина и премахване на горната част на обвивката, оставяйки последния слой, ще даде бульон златист цвят. Празът също не е много ситно нарязан, а зелената му част е добре измита с прости пера. Налейте този зеленчуков асортимент с вода и загряване, докато се свари. Ако има пяна, това е основно нормална ситуация, отстранете я и не забравяйте да сол веднага, така че солта ще отвори по-добре всички вкусове. След половин час добавете останалите съставки, чесънните зъби могат да бъдат нарязани на половина и сухите домати да се поставят в същата форма, както са били съхранявани. Те ще дадат на бульона специален вкус, нещо подобно на месото. Поставете магданоз цели, просто като го измиете добре. Ще е необходимо да изчакате още половин час и да подсилите получената основа за супата.
Как да готвя прост зеленчуков бульон?
съставки:
- лук - 2 лука;
- моркови - 2 броя;
- магданоз - ½ греда;
- пипер аромат - 3 грах;
- пипер грах - 5 грах;
- чесън - 3 зъба;
- лавров - 1 лист;
- сол.
подготовка
Такъв бульон често се приготвя просто за използване в други ястия. Например, трябва да позволите месо или домашни птици, или на базата си да готвя сос. Начинът на подготовка е изключително прост, нарязани нарязани моркови, нарязани лук на половина и се изсипва върху вода и да доведе до кипене, след това сол и да се вари около тридесет минути, след това добавете всички други съставки, включително чесън, нарязани на половина и отново чакат половин час. След това остава само да се напряга и да се използва според нуждите.