Младите зелени бобчета са не само много по-полезни от обикновените бобове, но и по-лесно се асимилират от човешкото тяло. Този нискокалоричен хранителен продукт, съдържащ фолиева киселина, витамини В, както и А, С и Е, полезни съединения на магнезий, калций, хром, желязо, "дълги" въглехидрати и достатъчно количество фибри.
Консумацията на млади боб нормализира секрецията на стомашния сок, подобрява функциите на черния дроб и бъбреците. В допълнение, зелените зърна са отлична профилактика срещу простатната аденома, която е важна за мъжете. Много полезна за младите бобчета за бременни жени, но като част от менюто на диабетици е просто незаменима.
От младите зелени бобове можете да приготвите различни ястия, включително салати, вкусни и полезни. В извън сезона могат да бъдат приготвени от замразени варени боб (продава се в магазините), в този продукт почти всички полезни свойства се запазват.
Салата от зелени бобчета с пилешко и черешово домати
съставки:
- зелен боб - около 400 грама (тоест, 1 опаковка);
- пилешко филе - около 300 г;
- Праз - 1 стрък;
- чери домати - 6-8 броя.
- чесън - 2 карамфил;
- пресни пресни билки (магданоз, босилек, кориандър);
- зехтин Екстра Вирджиния;
- оцетна гроздова натурална светлина или лимонов сок.
подготовка
Първо, нарязайте прака в кръгчета и мариновайте в смес от зехтин и оцет (3: 1), в същия съд ще продаваме чесън чрез ръчна преса. Сварете боб в леко осолена вода в продължение на 10 минути (или както е показано на опаковката) и я изхвърлете обратно в гевгир. Пилето филе нарязани на малки ленти и се вари с лук и подправки за бульон за 20-30 минути, леко готино и се отстранява с шумна.
Разпределяме малка част от бобовете за порции за сервиране на ястия, оформяме парчета пилешко месо, маринован праз и няколко чери домати (можете да ги нарязвате на половинки). Ние украсяваме клоните със зелени и вода остатъците от пълнежа. Вместо олио-оцет дресинг, можете да използвате на живо неподсладено класическо кисело мляко. За тази салата е добре да сервира чаша или две леки вина.
Салата от зелен фасул и гъби с лук
съставки:
- зелен фасул замразен - 400 г (1 опаковка);
- гъби, мариновани или осолени (всякакви) - около 300-400 грама;
- лук - 1 бр.;
- пресни пресни билки (магданоз, копър, кориандър, риган и др.);
- чесън - 1-2 карамфил;
- студено пресовано растително масло (ленено или слънчогледово);
- лимонов сок.
подготовка
Обел лук, нарязани на квадратни пръстени и мариновани в купа със смес от растително масло и лимонов сок (съотношение 3: 1). При мариновани гъби, ако е необходимо, ще намалим марината по-фино. Сварете младите бобчета, докато сме готови, и нека изхвърлим гърлото. Чесънът и зелените нарязани на ситно. Всички приготвени съставки се смесват в салата. Тази салата е отлична закуска за водка и други силни
Ако искате да дадете салата от младите зелени бобове ориенталски нюанс, използвайте сусамово масло, соев сос, оцетен оцет, мирин, сок от липа, червен пипер, както и други подправки и национални сосове в различни произволни комбинации за зареждане с гориво.
За да придадете на латиноамерикански сянка, като дресинг, можете да използвате не прекалено гъста сметана, богато ароматизирана с горещ червен пипер (може би дори различни сортове), кориандър и чесън.