Свинската пържола е истински празник за любителите на месни ястия. Питата е сочна, преди топлинната обработка да е маринована. Смята се, че добавките и маринатите към него трябва да бъдат възможно най-прости, така че да не прекъсват естествения му вкус. Пържовото месо трябва да се приема само при стайна температура. Можете да го готвите по различни начини. Днес, нека да разгледаме как да се готви пържола на свинско във фурната.
Свинска пържола рецепта във фурната
съставки:
- свински пържоли - 4 бр.;
- слънчогледово олио - 2,5-3 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер на прах;
- масло - 40-45 гр. за пържене;
- чесън на прах;
- сол - 5 г.
подготовка
Взимаме свински пържоли, измиваме ги, ги смазваме със слънчогледово олио. Добре се разтривайте на парчета сол, чесън на прах, черен пипер. Загрейте маслото в тиган и пържени пържоли за 1 минута. Завъртете клещите над тях и ги запържете още 1 минута. В същата купа изпращаме пържоли във фурната. След 40 минути изваждаме, нарязваме и сервираме.
Препоръка - след печене във фурната, покрийте тигана с пържоли с фолио и оставете да стоят поне за няколко минути - месото ще стане по-меко.
Свинска пържола във фурна във фолио
съставки:
- Свинско гърло - 1 кг;
- оцет червено вино - 30 мл;
- лук - 110-130 g;
- мед (необходима течност) - 1-1.5 ст. лъжици;
- сол - 5 g;
- масло (за предпочитане зехтин) - 50-60 ml;
- оставя ряган изсушена земя - 5 г;
- черен пипер грах.
подготовка
Смесете в пиалок течен мед, зехтин и червен оцет. Ако медът е дебел, той трябва да се постави в микровълнова фурна - след 20 секунди той ще стане течен. Свинското месо се измива, нарязва се и се излива с марината. Изплакнете черен пипер в хоросан. Разтриваме месото със сол, риган и черен пипер. Оставете за 60-80 минути. След това го поставете върху фолиото. Лукът се почиства, моя, нарязан на тънки пръстени и облечен на пържола. Краищата на фолиото са свързани и вързани. Поставете пържола във фурната. След 45 минути отворете фолиото и върнете месото в пещта за около 10 минути, за да направите апетитна кафява кора върху него.
Свинските пържоли се пекат във фурната
съставки:
- свински шипове - 500 г;
- соев сос - 45 мл;
- зехтин - 4,5-5 супени лъжици. лъжици;
- сушен розмарин - 5 г;
- черен прах от черен пипер.
подготовка
Смесете в пиано соевия сос и по-голямата част от зехтина. Поръсете сместа с пипер и розмарин, разбърквайте. Месото се измива и нарязва. Дебелината на парчетата е 2 см. Изсипваме ги марината и смесете, така че всяко парче да е покрито с него. Оставете месото в продължение на 10-20 минути, за да го накарате да мечтае. Смажете тавата за печене с масло. Маслата трябва да се приема буквално чаена лъжичка - свинското месо е достатъчно мазна. Поставете пържолите на тава за печене и ги поставете във фурната. След 40 минути пържолите ще бъдат готови. По време на интензивната топлинна обработка, соковете се разпределят неравномерно в месото - повечето от тях се концентрират вътре. Ако дадете малко месо, то соковете ще достигнат външните страни и ще станат по-сочни.