Най-основното нещо при приготвянето на ястия от свински бъбреци, няма значение каква рецепта - правилно е да се обработват, т.е. подгответе се за готвене. Ако всичко е направено правилно, тогава няма да остане чужда миризма и ще получите прекрасен вкусен продукт, а също и достъпен. След като прочетете тази статия, ще научите как правилно да готвите свински бъбреци чрез пример за специфични рецепти.
Рецепта за свински бъбреци в заквасена сметана в мултивариантна
съставки:
- брашно - 80 г;
- заквасена сметана - 150 г;
- лук - 1 брой;
- бъбрек - 1 кг;
- моркови - 1 брой;
- сол, подправки, растително масло.
подготовка
За да очистите и отстраните миризмата от пъпките, ги накиснете във вода за 1 час, след това го поставете в студена вода и го оставете да заври; при кипене пяната бързо се издига с капачка. Веднага след като се заври, водата се източва, бъбреците се измиват и отново се повтаря целия процес. След това, когато субпродуктът леко се охлади, изрежете на удобни за употреба филийки.
Междувременно ще почистим и смиламе морковите и лука и ги запържваме в режим на печене, добавяме бъбреци, сол и подправки и се запържваме за около пет минути. След това заквасената сметана се смесва добре с брашното, изсипва се в купа, разбърква се и се оставя в режим на консумация за 20 минути. Бъбреците са важни да не се подготвят, в противен случай те ще станат твърди.
Рецепта за печено бъбрек на китайски
Тайната на китайските ястия от този вид е в кратка подготовка и малки разфасовки на продуктите. Ето защо, ние ще подготвим бъбреците със специално накисване.
съставки:
- едър рогат добитък - 0,5 кг;
- чесън - 2 зъба;
- лук - 1 брой;
- коняк - 50 ml;
- целина корен - 80 г;
- брашно - 100 g;
- подправки, сол, растително масло, оцет, зеленчуци.
подготовка
Всеки бъбрек е нарязан на две половини и премахва целия излишък: мазнина, филм, вени ... Сега е добре да мина и да излея вода с малко количество оцет, някъде 50 мл на 1 литър. Така че оставете за 1 час, повторете процедурата само три пъти. Но има бърз начин, трябва да направите плитки разрези окото и преобръщане в сода, оставете я в продължение на 20 минути, а след това изплакнете с вода и оцет.
Целина, която почистваме и смиламе с голяма ренде, ситно нарязаме лука и ги запържваме
Приготвени бъбреци, нарязани на малки парченца, поръсени с подправки, сол, настърган чесън и всичко се разбърква. Изсипваме брашното в широка чиния и преливаме в него бъбреците. Фурната трябва да е достатъчно голяма, така че парчетата да не лежат един върху друг, но да се пекат на един слой. Ние ги поставяме в горещо масло и се запържваме буквално за 5 минути, след това изсипваме коняк, добавяме целина с лук, разбъркваме, оставяме още минута и се отстраняваме от чинията. Поръсете с билки и сервирайте с гарнитура, например, с ориз.