Всеки познава лечебните свойства на плодовете от мандарина. В допълнение към отличния вкус, те са и източникът на лъвския дял на витамин С, както и други полезни елементи. В същото време, този цитрус е станал един вид незаменим атрибут и символ, съпътстващ Новогодишните празници.
След масивна консумация на мандарина, винаги има огромно количество отпадъци под формата на корички. И мнозина дори не осъзнават, че същите мандаринови кори, както сушени, така и свежи, могат да се използват правилно в готвенето у дома.
По-долу ще ви кажем какво може да се приготви от мандарин и как да направите напитка, чай и конфитюр от тях.
Пийте от мандаринови кори
съставки:
- прясна мандаринова кора;
- гранулирана захар - на вкус;
- лимонена киселина - на вкус;
- пречистена вода.
подготовка
Прясна мандаринска кора се поставя в буркана, запълва се нагоре и се изсипва вряла вода, загрята до кипене. Оставете контейнера при стайна температура в продължение на двадесет и четири часа.
След като изтече времето, изтеглете съдържанието на буркана в емайловото гърне в шлаката, поставете инфузията в огъня, завъртете кората през месомелачката или я разбийте в контейнера на миксера. Поставете извитата маса обратно в буркана, напълнете я с вряща инфузия и я оставете да престои още един ден. Сега ние филтрираме масата през тензухата, стисваме я, я подправяме със захар и лимонена киселина, разбъркваме я, докато всички кристали се разтворят, изсипваме готовата напитка в кана или друг подходящ контейнер и можем да я ползваме.
Чай от мандаринов сос - рецепта
съставки:
- натрошени мандаринови кори - 2 супени лъжици;
- чай черен или зелен - 2 ч.л.
- гранулирана захар - на вкус;
- пречистена вода - 500 ml.
подготовка
За да направите ароматния чай с мандаринови кори, изплакнете чайника за вряща вода, след това изсипете черен или зелен чай и натрошени мандаринови кори, налейте стръмна вряла вода, покрийте бирата с капак и го оставете да варя за седем минути. Готовият чай е подправен на вкус със захар и се наслаждавайте.
За приготвянето на чай можете да използвате както пресни, така и сушени мандаринови кори.
Рецепта за конфитюр от мандаринни кора
съставки:
- Сладка мандаринова кора - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- вода.
подготовка
Започвайки да приготвяме конфитюр от мандаринови кори, трябва да се отървем от горчивината, присъща на тях. За да направите това, нарязайте кората на резени с желания размер, поставете ги в емайлиран или стъклен съд и ги напълнете с вода, така че да покриват напълно съдържанието. Оставете кората за двадесет и четири часа, като периодично сменяте течността на нова.
След това измиваме накисналата торта, поставяме я в бурканчета, напълваме я с чиста вода и я слагаме на огъня. След като кипете, изсипете гранулирана захар, разбъркайте масата, докато захарните кристали се разтвори и се напълнят с кипене, намалете огъня до минимум и готвяйте сладкото
Сега отново поставяме конфитюра от коричките върху огъня, оставяме да кипне, разбърква се и се вари още половин час.
През това време стерилизираме чистите буркани и ги изсушаваме, а също и пет минути завийте капака. На готовност изсипваме ароматни конфитюри от мандаринови корички върху стерилни буркани, покриваме с готови капаци и поставяме капаци под топло одеяло, докато се охлади напълно.