Китай е голяма страна, в която исторически се формират няколко водещи регионални кулинарни традиции. Въпреки това във всички райони на Китай има общи принципи и подходи за готвене, така че все още можете да говорите за общата китайска кулинарна традиция и готвенето в китайски стил. В Китай различни ястия от свинско са много популярни. Свинско на китайски под всякаква форма е вкусно, но особено в сладко-кисел сос. Това ястие не е трудно да се подготви, но е необходимо определено умение, опитайте се да следвате рецептата и всичко ще се окаже.
Как да се готви свинско месо в китайски?
съставки:
- грама 600 свинско месо;
- 1 супена лъжица нишесте (по-добре от царевица или ориз);
- 1 яйце (протеин);
- 2 сладки пиперки;
- 1 пипер;
- 1-2 моркови;
- 1 лук (по-добре червено);
- 2-4 скилидки чесън;
- 1 гръбнак на пресен джинджифил;
- 150 грама зелен фасул.
- малко растително масло за пържене (по-добре е да използвате слънчоглед, смесен със сусам);
- 1-2 супени лъжици захар;
- соев оцет;
- оцетен оцет или лимонов сок;
- зелени - на вкус.
Получаване:
Така че, свинско на китайски. Рецептата е класическа. Свинското месо се нарязва на малки кубчета или на къси дебели сламки. Джинджифил чисти и нарязани на малки резени. Подгответе марината от соев сос и оцет. Добавете малко захар и добавете, разбъркайте. Поставете месото в марината, покрийте го и го поставете в хладилника за около час-два. Когато месото се пропусне, хвърлете го в коприна или салфетка, за да премахнете излишната марината. Ще вземем яйчен белтък, напълнете нишестето с отделна плоска чиния. Подготовката на свинското месо в тиган на китайски изисква известно умение. Ще затоплим дълбоко тиган, изсипваме маслото (можете да готвите на свинско месо с добавяне на сусамово масло) и леко да го изгорите. Добавете нарязания чесън и пресни джинджифи, изпържете докато златисто кафяво (на средна температура) и извадете от тигана. Ние ще доведем огъня до максимум. Всяко парче месо първо се накисва в протеини, след това се оставя в скорбяла и - на горещ тиган. Фрай, периодично разклащайки тигана или разбърквайки със шпатула, докато златисто кафяво. Това отнема 2-4 минути. Пърженото месо се поставя в чиния и се покрива с капак.
Добавяне на зеленчуци
Морковете се почистват и нарязват на ленти. Пипер ще се измие, ще премахнем семена и прегради. Пипер също се нарязва на ленти. Рязко пипер котлет колкото е възможно повече. Фасулът се сортира, отрязва връхчетата, измива се и се връща обратно в цепенето. Нарязваме лука на пръстени или пръстени. Приготвен по този начин зеленчуци се запържва (само се запържва, а не преминава!) На максимална топлина, разклаща се интензивно и се разбърква в продължение на 3-4 минути. Добавете месото към тигана и запържете, разклащайте, не повече от 1 минута. Свинско в китайско със зеленчуци е готово. Слагаме я на порции, подправяме със соев сос, добавяме настъргани билки и я приготвяме на масата.
Свинско с ананас
Свинско е също добро в китайски с ананас.
съставки:
- 500 грама постно свинско месо;
- 300 грама ананас (може да се използва в консерви);
- 1 супена лъжица царевично нишесте;
- 4 супени лъжици доматено пюре;
- 2 супени лъжици натурален оцет (или лимонов сок);
- 30 грама захар;
- червен пипер;
- зелени;
- чесън.
Получаване:
Свинско нарязани на малки парченца (къси тънки ленти), изсипете малко количество соев сос, добавете сухи подправки на вкус и оставете в хладилника за час-два. Ще го изхвърлим обратно в гевгира за няколко минути. Загрейте тигана и запържете месото на висока температура за
Ясно свинско на китайски хармонично комбинирано с варен ориз или юфка.