Пълнежът за пица със салам може да бъде всеки. Няма значение дали в хладилника има само наденица и малък доматен сос. Но, ако обстоятелствата го позволяват, можете да добавите салам шунка, различни видове сирене, маслини и гъби, домати и пресни билки.
Пица с гъби и салам - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 400 г;
- крем от грис - 100 г;
- сол море - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- мая (суха) - 14 g;
- вода - 1 супена лъжица.
За сос:
- домати - 250 г;
- зелени босилек - 4 клона;
- чесън - 3 зъба;
- масло-зехтин (студено пресован) - 2 супени лъжици. лъжици;
- розмарин - 1 клон;
- сол, черен пипер прясно смлян - на вкус.
За пълнене:
- листа на рукола - 1 елемент;
- салам -12 филийки;
- маслини - 2 супени лъжици. лъжици;
- сирене моцарела - 200 г;
- Сирене пармезан - 1 супена лъжица. лъжица;
- шампанско (прясно) - 200 гр.
подготовка
Как да готвя пица със салам? Пресяваме брашното на масата с пързалка, разбъркваме с манго и сол. Направете бразда, излейте малко топла вода. Добавете мая и зехтин. С вилица внимателно започва да месят тестото, постепенно излива вода. Добре удряйте и разбъркайте масата. Тя трябва да бъде мека и еластична. Изваждаме тестото в купа и го изпращаме в тигана. Покрийте с мокра кърпа и оставете час и половина на топло място. След като тестото е подходящо, ние го омесваме и го оставяме да се издигне отново.
За соса ние изгаряме домати с вряща вода, отстраняваме кората от тях и ги смиламе през сито. В тенджерата охлаждаме маслото, добавяме ситно нарязан чесън и розмарин. След 2 минути, хвърли натрошената босилек, и няколко минути по-късно - доматено пюре. Гответе, разбърквайте, 5 минути на средна температура. След като покрием и покрием за 10 минути при бавен огън, изваждаме от чинията. Соса е готов.
Тестото се навива на слой с дебелина по-малка от десет сантиметра. Разстилахме го върху листа за печене, покрит с пергамент. Смесен с охладен сос, оставяйки чисти широки ръбове, за хрупкава кора. Равномерно оформят пълнежа: кръгли салами, половинки маслини, тънки плочи от гъби, кубчета моцарела. Печете 10 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Дръжте по-дълго пица не си заслужава, тестото е сухо и ще бъде трудно.
Готова, все още гореща пица, незабавно поръсена с рукола и пармезан. Поръсете със зехтин, леко пипер и ... се насладете на истинска италианска кухня!
Пица ролка със салам и шунка
съставки:
- тесто - 500 г;
- сиренето е 200 г;
- салам - 200 г;
- шунка - 250 г;
- Български пипер - 1 бр.;
- зехтин - за пържене;
- Сирене пармезан (настърган) - 1 елемент;
- яйце - 1 брой;
- сусамово семе - 1 ч.л.
- сол - на вкус.
подготовка
Български пипер се нарязва на половин пръстени и се пържи до мека. Салами нарязани на филийки, шунка и сирене - филийки. Тестото е разделено на 4 части, всяка от които е излята на маса от брашно в правоъгълник. Назад 2 см от ръба, изложени слоеве: сирене, салам, шунка, звънец. На върха с пармезан. Краищата на тестото са покрити с леко разбито яйце, завъртете ролката. Нагоре с яйце и поръсете със сусамови семена.
Сложете ролките на печене, покрит с пергамент, покрийте ги с фолио и ги изпратете в пещта за 10 минути, нагрети до 220 градуса. След като фолиото се отстрани и ние даваме ролките да се изпичат за още 15 минути.