Khashlama е кавказка ястие, което е месо, често агнешко или телешко, задушено със зеленчуци със собствен сок. Благодарение на бавното готвене, агнето се превръща в нежно и буквално се разделя на влакна.
Плюсът на хашламата е не само простота при готвене, тъй като месото е задушено със зеленчуци, но получаваме ястие - 2 на 1, месо и гарнитура, приготвени в една чиния.
За това как да направите хелама от овнешко, ние ще кажем по-нататък.
Рецепта на хешама от агнешко в арменски стил
съставки:
- агнешко - 500 г;
- домати - 4-5 броя;
- Български пипер - 2-3 броя;
- лук - 2 бр.;
- магданоз, копър, червен босилек - 1 куп;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Месото на едно младо агне се нарязва на големи парчета. За да направите парчетата много нежни, изберете месо с малък слой мазнини, а за богатия бульон вземете парчетата на костите. Слагаме овнешко месо в котлона, прибавяме вода, за да покрием, сол, пипер на вкус и се приготвяме на средна температура.
Веднага след като месото стане готово и водата се превръща в ароматен бульон - зеленчуците могат да се добавят към фурната: нарязани чушки, домати и лук. Месото и зеленчуците се поставят на минимален огън и се къпват, докато зеленчуците са меки. Преди да сервирате, ашмата от агнешко месо трябва да се поръсва с нарязани билки.
Как да готвя хашлама от агнешко в многообразна?
Тъй като хашламата е ястие, което изисква продължително готвене, то е най-добре подготвено с мулти-маркер. Нежните режими на устройствата ще накарат месото да се налива дълго в собствения си сок, а на изхода ще получите истинско ароматно кавказко ястие.
съставки:
- агне върху кост - 700 г;
- домати - 3-4 броя;
- лук - 2 бр.;
- зелени (кориандър, магданоз, босилек) - 1 куп;
- горещ пипер - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Моето месо, изсушено и нарязано на големи парчета. Лук и домати се нарязват с дебели пръстени, нарязваме тънките чушки на по-фини резени.
В чашата на multivarka, на първия слой се поставят половината от месото, върху него - доматени пръстени, половин лук, останалото месо и отново лук. Между месните и зеленчуковите слоеве поставете кръгчета горещ пипер и поръсете със сол и смлян черен пипер. От върха покриваме ястието с цял куп зеленина, обвит с низ. Включете устройството в режим "охлаждане" и след 2 часа можете безопасно да се насладите на готовата храна.
Кашкала от агне с бира и картофи
Добавянето на алкохол към ястията е сложен процес, който изисква много кулинарно изживяване, което ви позволява да не прекалявате със скъпата съставка. Представяме на вашето внимание абсолютно безопасна рецепта за хамглама с бира.
съставки:
- агнешко - 500 г;
- картофи - 3-4 броя;
- Български пипер - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- домати - 2 броя;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 3-4 карамфил;
- бира - 150 ml;
- растително масло;
- зеленчуци, люти чушки за сервиране;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Агнешкото се нарязва на големи парчета и се запържва при висока температура до корава кора, в саксия с растително масло. Веднага след като месото стане златисто, покрийте го със слой от нарязан
Връщаме бойлера, с цялото му съдържание, на огъня и изсипваме бирата. Поставете месото под капака за 3-4 часа на слаб огън. Готово ястие се сервира в купи, всъщност всичко ще напомня на супа от шампанско от овнешко, но не е необходимо да се налива бульон в плочи, обикновено се сервира в отделни купи. Остава само да поръсите зеленчуци и черен пипер на хашлам и можете да го поднесете на масата.