Традиционно ролките се приготвят с риба и зеленчуци, но не една кулинарна традиция на света остава непроменена, има все повече комбинации от вкусове. Тази рецепта се върти с пушено пиле е ярко доказателство за това.
Ролки с пушено пиле
Как да направите пиле ролки "ориз нагоре"? Това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед, опитайте.
съставки:
- нори лист - ½ бр.;
- ориз за суши - 2,5-3 ст. лъжици;
- ориз, оцет, захар, сол - на вкус;
- зелен лук - 4 пера;
- зелен български пипер - 1 \ 4 бр .;
- пушено пилешко филе - 100 г;
- черен или обикновен сусам - 1 чаена лъжичка;
- соев сос - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Сварете ориз с добавка на оцет оцет, захар и сол. Български пипер и лук се изсушават. Отрязахме една четвърт от българския пипер и го нарязахме на тънки ивици. Пилешките филета също се нарязват на ленти. На подложката за суши поставяхме фолио за храна, върху което лежеше гладката страна на нишата. Мокри ръце (ръцете могат да се навлажнят с вода или ориз от ориз) оризоват на нори, оставяйки на ръба на свободното 1 - 1.5 см. Поръсете ориз със сусамови семки (колко да се утаите за вас), натиснете малко, но без фанатизъм. Завъртете оризовия лист Nori надолу. Сложете пилешките парчета на върха и ги мажете със соев сос, пипер и лук на пружината се поставят един до друг, леко поръсени със сусам. Внимателно преобръщайте ролката с храна. Нарежете ролката с мокър нож от 8 части. Сервираме сос за уасаби и соя за ролки. Ако желаете, можете също да приготвите ролки с пилешко и краставици, замествайки българския пипер с краставица.
Топли ролки с пиле
съставки:
- ориз за суши - 400 г;
- морски водорасли - 6 броя;
- пиле - 300 г;
- твърдо сирене - 300 g;
- Шийтаке гъби - 6 бр .;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- mirin (сладко оризово вино) - 2 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус.
подготовка
Охладете ориза за суши. Пилешкото филе също се кипва в осолена вода и се нарязва на малки парченца. Гъбите се заврит със захар, соев сос, смирна и сол. Варени гъби (ако използвате сушени shiitake, след това те трябва първо да бъдат накиснати във вода за 2 часа) ситно нарязани и смесени с пилешко месо. Поставете ориза върху листата на нори, оставяйки ръбовете свободни с 1-1.5 см, а над оризовото пиле с гъби се поръсва с настъргано сирене. Обвиваме норите с ролки и нарязваме ролките с нож, напоен с вода. Преди да сервирате ролки, ги поставете в микровълнова печка за 10-15 секунди, като оставяте сиренето да се разтопи.
Също така, топли ролки могат да бъдат потопени в tempura и дълбоко пържени. Бон апетит!