Свинско със зеленчукова гарнитура е универсално ястие, подходящо както за банкетно меню, така и за случайна вечеря. Във фурната имате опции за гасене и бавно изпичане, по време на които месото може да бъде остъклено от време на време или покрито със собствен сок. Решихме да посветим още една невероятна статия на тази невероятна комбинация и да готвим свински ребра с картофи във фурната.
Рецепта за свински ребра във фурната с картофи
Нека да започнем с рецепта за опростени ребра в глазура, направена от сос за барбекю. Ние сами ще приготвим соса, а месото ще се сервира с гарнитура от печени пържени картофи.
съставки:
- свински ребра - 690 грама;
- Зелен кориандър, джинджифил - по 1/2 чаена лъжичка всяка;
- тръстикова захар - 5 г;
- лук - 110 г;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- масло - 45 г;
- смлян чесън, джинджифил - 1/4 ч. л.
- кетчуп - 330 g;
- захар - 45 г;
- оцет - 30 ml;
- Сос Worcestershire - 15 ml;
- зехтин - 35 мл;
- картофи - 620 гр.
подготовка
Преди да готвите свински ребра с картофи, внимателно измийте самите клубени, нарязани и оставете парчетата да изсъхнат. Поръсете със сол и сезон с масло. Едновременно с това почиствайте краищата на излишната мазнина и смесвайте със смес от сол, кафява захар, кориандър, пипер и джинджифил. Натрошете лука и нарязайте маслото. Добавете към печеното подправки, изсипете кетчуп, оцет, джинджифил и добавете захар. Оставете соса да достигне кипене на печката, след което охладете. Разстилайте част от соса над ребрата и ги поставете в тава за печене. Печете месото на 160 градуса за 2 часа, а в средата на готвенето поставете картофите върху листа за печене. От време на време покрийте месото със сос.
Печени свински ребра с картофи във фурната
съставки:
- свински ребра - 1,6 кг;
- суха горчица - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 45 мл;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- картофи - 890 грама;
- мащерка - 3 клонки;
- лук - 130 г;
- масло - 25 гр.
подготовка
Разтрийте ребрата със суха горчица, мащерка, сол, половин чесън и масло. Останалият чесън се смесва с парчета картофи и лук. Разстелете зеленчуците върху лист за печене и ги сложете върху тях. Поставете свинските ребра в центъра и изпратете тавата за печене във фурната. Оставете ястието в пещта на 185 градуса за час и половина, чакайки момента, когато картофите ще омекнат, а плътта от ребрата ще започне да се отклонява.
Ако червената кора не е важна за вас и най-вече искате да запазите месото сочно, след това подгответе свински ребра с картофи в ръкава, като поставите месото в подправки върху възглавницата на нарязаните зеленчуци и затворете клапаните от двете страни. Времето за готвене остава непроменено.
Свинско ребро с картофи в саксии
Дори по-доброто печене на месото влияе върху бавното охлаждане в съдовете с дебели стени, като глинени съдове. Резултатът е задушено от свинско месо и всякакви желани зеленчуци, с изобилие от аромати и вкусен сос.
съставки:
- свинско ребро - 1,3 кг;
- моркови - 360 г;
- картофени клубени - 230 г;
- скилидки чесън - 4 бр.;
- дръжка от целина - 2 броя;
- вода 1,6 литра;
- лук - 165 г;
- Сушени мандор - 1 ч.л.
подготовка
Предварително кафяви ребрата и ги разделете на сегменти. По желание можете да отрежете зеленчуците и да ги разпределите в саксии заедно с парчета свинско месо. Стискайте чесънните зъби в съдовете и поръсете ястието с мажоре. Напълнете саксиите с вода. Приготвянето на свински ребра с картофи във фурната преминава при температура от 160 градуса и половина. В същото време от време на време, гледайте нивото на водата в саксиите, което не трябва да отнема по-малко от половината от съдовете.