Пилешките стомаси едва ли могат да се нарекат първокласна храна, но това не ги прави по-малко полезни и дори по-малко вкусни. В компанията на сос и дясното ястие, дори и от такава проста съставка можете да направите невероятно вкусен обяд или вечеря, достатъчно е просто да вземете като основа една от посочените по-долу рецепти.
Рецепта за горещи задушени пилешки стомаси
съставки:
- пилешки черен дроб - 350 г;
- пилешки стомаси - 350 г;
- соев сос - 45 мл;
- вода 400 ml;
- гореща лют червен пипер;
- бял лук - 120 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- захар - 4 г.
подготовка
Предварително изплакване и изсушаване на вътрешните пилета, ги нарязани на половин или четвърти (в зависимост от оригиналния размер) и ги поставете в купа. Напълнете вътрешността със соев сос и оставете да мариноват за 15 минути.
В тенджерата отопляваме маслото. Натрошете лука и чесъна с люти чушки и изпържете ароматната смес на нагрятото масло за буквално 3-4 минути. Ние слагаме мариновани черен дроб и стомаси, чакаме, когато те ще се възползват от външната страна, а след това го напълнете с вода. Намалете топлината и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, а след това незабавно поставете върху горещия варен ориз и се насладете на това просто и евтино ястие.
Пилешка задушена със зеле
съставки:
- пилешки стомаси - 1,2 кг;
- зеле - 350 г;
- доматен сос - 380 ml;
- Чесън нарязан - 5 г;
- зелен лук;
- Сладка червена чушка и мащерка - 4 г;
- горещо лют червен пипер - на вкус;
- лук - 80 г;
- растително масло.
подготовка
След като сте очистили, измили и отрязали пилешки стомаси наполовина, ги оставили настрани и взели печено. На растителното масло преминаваме големите половинки от лук за 3-4 минути, след което добавете чесън с подправки към него и изчакайте още 20-30 секунди. След известно време, това е обръщане на стомасите, те ще трябва да се запържи за около 5-7 минути, а след това можете да добавите нарязано зеле и да ги излее всичко с доматен сос. В допълнение към соса, добавете половин чаша вода или бульон, а след това оставете да се къпят на слаб огън с капак, докато зелевите листа станат меки.
Зелето, задушено с пилешки стомаси, е добро само по себе си, придружено от шепа зелен лук, но можете да го поднесете с гарнитура от зърнени храни или картофи или просто с парче пресен хляб.
Пилешка задушена в кисела сметана
съставки:
- растително масло - 15 ml;
- бял лук - 70 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- пилешки стомах - 500 г;
- рибен сос - 30 ml;
- вода - 2 броя;
- моркови - 80 г;
- замразен зелен грах - 80 г;
- пъдпъдъри - 10-12 броя;
- заквасена сметана - 220 гр.
подготовка
След загряване на растителното масло, запържете нарязания лук за 4-5 минути, след това го разбъркайте с моркови и чесън и продължете да готвите за същия период от време. Добавете рибния сос и поставете стомаха. Запържете ги за 12 минути на висока температура, след това намалете топлината, изсипете във вода със заквасена сметана и сложете грах. Спукваме половин час, след което смесете я с варени яйца от пъдпъдъци и сервирайте горещо.
Задушени пилешки стомаси със зеленчуци
съставки:
- пилешки стомах - 480 г;
- листната листа;
- бял лук - 130 г;
- пилешки бульон - 500 ml;
- масло - 60 г;
- смленен кимион и копър - 4 г;
- канела на земята, лютив пипер, куркума - на върха на ножа;
- доматите в собствения си сок - 800 ml;
- картофи - 400 г;
- моркови - 100 г;
- захар 30 гр.
подготовка
Спасеровав на лук масло и моркови, ние пуснати да печено лаврови листа, подправки и добавете пилешки стомаси. Докато стомасите са пържени, имаме достатъчно време, за да отлепим и нарязаме картофените клубени. Добавете картофите в тигана към останалите съставки, изсипете всички домати и бульон, добавете захар и задушете под капака за 40 минути на слаб огън.