Един от най-лесните начини да върнете спомените от лятото е да прибирате зеленчуци, плодове, плодове и зеленчуци за бъдеща употреба. Ако няма достатъчно въпроси с изобилието от кисели краставички и конфитюри, а след прибирането на зеленина през студения сезон може да възникнат много проблеми. В този материал ще говорим за всичко, което се отнася до босилек, или по-скоро за подготовката на сос от песто от него за зимата, който е лесен и удобен за съхранение и използване.
Класически песто сос - рецепта за зимата
съставки:
- чесън - ½ зъб;
- голям куп зелен босилек;
- шепа борови ядки ;
- зехтин - 215 ml;
- лимонов сок - 10 мл.
подготовка
За да подготвите песто, можете да си въоръжете с мощен миксер или да действате по стария начин, като използвате пестик или остър нож. Изпечените босилекчета се сушат, стъблата могат да бъдат оставени, те ще направят сосът още по-ароматен. В купата на миксера поставете зелените заедно с ядки и чесън. Разбъркайте всички заедно, изсипете половината от маслото и лимоновия сок, добавете добре щипка сол и пипер след това. Повторете размахването, докато приберете соса до желаната консистенция, ако е необходимо, изсипете зехтина. Че сосът не се разваля, ние не добавяме към него една от основните съставки на класическата рецепта - пармезан.
Измийте контейнера за соса, изперете, изсушете с хартиени кърпи и напълнете пестото. Гладка повърхността на соса и слой малко количество зехтин от горе. Затегнете контейнерите със запечатани капаци и оставете сосчето песто за зимата в хладилника.
Рецептата за сос от песто с босилек и мента за зимата
Заедно с класическото песто, пригответе буркан сос с мента и босилек. Такава интересна вариация на пестото ще допълни перфектно ястията от зеленчуци и макаронени изделия или ще стане вкусен сос за месни и рибни ястия.
съставки:
- босилек - 175 г;
- листа от мента - 65 г;
- чесън - 2 зъба;
- една шепа ядки;
- зехтин - 115 мл.
подготовка
Подготовката на сос от песто за зимата започва с разбиване на всички съставки от списъка заедно в купата на лодката, докато се постигне желаната консистенция. При липса на смесител, компонентите на соса се смилат на пастообразна консистенция в хаван и след това се разреждат с масло до желаната консистенция. Завършеният сос се разпространява незабавно върху стерилни буркани и слое малко зехтин или слънчогледово олио, без да мирише.