Палачинките често са често срещани сладкарски изделия - със стафиди, ядки, плодове или конфитюри. Обикновено палачинките се пекат от мая или гъста торта и традиционно се сервират на празничната трапеза. Палачинките могат да бъдат правоъгълни или кръгли (понякога с проходна дупка в центъра).
Рецепти за кифли в различни страни се различават поради разликата в местните съставки и национално-регионалните кулинарни традиции, което, разбира се, е много интересно. В постсъветското пространство, често се използват различни млечни продукти за приготвяне на чаши: кефир, заквасена сметана и други.
Рецепта за прост и вкусен кифла със заквасена сметана
Подготовката на тарталети със заквасена сметана е прост процес, няма да ви трябват много време.
съставки:
- пшенично брашно от високо качество - около 2 чаши;
- захар-пясък - 150-200 g;
- пилешко яйце - 2-3 броя;
- коняк, ром или ликьор - 25 ml;
- натурално масло - 50-80 грама;
- заквасена сметана с масленост 15-20% - около 250 g;
- сода, гасена с оцет - на върха на ножа;
- ванилия;
- стафиди;
- прахообразна захар.
подготовка
Нека пармеза стафиди с вряща вода, след което солта на водата след 10 минути. Razotrem яйцата с добавка на захар и леко vzobem. Добавете заквасена сметана, сода, ванилия, коняк и разтопено масло. Смесете всичко и започнете постепенно да пресявате брашното. Можете да омесвате тестото с миксер при ниска скорост (не трябва да е прекалено плътна в консистенция). На този етап добавяме натрошени стафиди към тестото. Можете също така да добавите парченца шоколад, захаросани плодове, пресни плодове и / или малко плодов сок, сироп.
Напълнете тестото с маслени матрици за 2/3 от височината (силиконът е много удобен). Африканските кифлички се пекат в средни форми. Печете кифличките във фурната при температура от около 200 градуса С в продължение на 30-40 минути. За готовността за печене се съобщава червената кора и апетитната миризма. Можете също така да пробиете купата със стафиди в средата на мача, ако остане суха, тогава чашата е готова. Внимателно отстранете приготвените тарталети от матриците (ако не са силикон, първо поставете дъното върху мокра кърпа, след което я обърнете). Горещите чашки са поръсени с пудра захар. Можете да ги излея с глазура или крем. Ние чакаме 15 минути и нарязани.
Тортичка с извара и заквасена сметана
съставки:
- пшенично брашно от високо качество - около 2 чаши;
- гранулирана захар - 170-200 g;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешко яйце - 2-3 броя;
- тъмни ром или шоколадов ликьор - 25 ml;
- натурално масло - 50-80 грама;
- заквасена сметана с масленост 15-20% - около 150 г;
- средно сирене - 150 г;
- сода, гасена с оцет - на върха на ножа;
- ванилия;
- сушени кайсии - около 100-150 g;
- шоколад - 1 голяма плочка.
подготовка
Сушени кайсии, ние ще се измие и пара с вряща вода за 15 минути.
Захарта се смесва с какао и яйца и се консумира. Разтопеното масло се смесва със заквасена сметана и извара, изтрива се през сито (това е задължително). Смесете всичко заедно и добавете ром, ванилия и сода. Пресейте брашното и медете не е прекалено дебело тесто. Внимателно ще го смесим със смесител и добавете изсушените кайсии, нарязани на малки парченца, и шоколад, настърган на голяма ренде или нарязан с нож (ние не използваме всички плочки). Напълнете маслените форми с 2/3 и изпечете кифличките във фурната за 30-40 минути
Всяка чаша тарта може да се сервира топло или студено с чай, кафе , горещ шоколад, rooibos, mate или горещ компот.