Сладоледът е един от традиционно популярните третира, особено в горещи и топли дни. Асортиментът от сладолед, предлаган от веригите за търговия на дребно, е страхотен и изобилен, но модерните проби от това вкусно лечение често съдържат много различни абсурдни химически добавки. Но има изход: можете да направите домашен плодов сладолед - не е толкова трудно да се направи, както изглежда на пръв поглед.
Има различни рецепти за домашен плодов сладолед.
Сладолед от праскови
съставки:
- захар - пясък - 0,5 чаша;
- сметана средна мазнина (можете да замените кисело мляко) - 1/3 чаша;
- вода - 2/3 чаша;
- праскови (зрял) - 4-6 броя;
- лимон - 1 брой;
- ром, бренди, ликьор или вермут - 1-2 сто. лъжици;
- ванилия - 1 щипка.
подготовка
Необходимо е предварително да се създадат оптимални условия във фризерното отделение на хладилника, т.е. да се завърти регулаторът до крайно положение, така че температурата да стане колкото е възможно по-ниска.
Разтваря се захарта във вряща вода и се вари в сиропа за 3 минути. Охладете я до стайна температура и добавете сметана, ванилия и ром. Разбъркайте.
Ние отрязахме прасковите от прасковите, извадихме костите и ударихме пулпата в пасатора. Веднага добавете сок от един лимон. Смесете прасковата със захар и сметана, разбъркайте старателно и поставете в затворена купа в отделението за замразяване в продължение на 20 минути, след това разбийте сместа и замразете още 20 минути. Повторете разбиването на 3-5 пъти, след това напълнете сместа със сладолед и замразете я за минимум 2 часа. Когато масата се втвърди достатъчно, студеният регулатор може да бъде преместен в нормално положение. Можете да оставите сладолед във фризера или да сервирате на масата.
Разбира се, сладоледът може да бъде приготвен не само от праскови. Кремът може да бъде заменен с неподсладено естествено кисело мляко - също ще бъде вкусно. Не можете да използвате млечния компонент изобщо.
Домашен сладолед "плодов лед"
За приготвянето на домашен сладолед "плодов лед" използваме като основен пълнител всеки естествен пресен плодов сок или пюре, захар е възможно, но не е необходимо. Ще ви трябва и желатин и / или нишесте, лимонов сок (или лимонена киселина) и вода.
съставки:
- всеки плодов сок или пюре - 250 ml;
- захар (по избор) - на вкус;
- желатин - 6 g или царевично нишесте - 20 g;
- лимонов сок - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- вода, варена - 80-200 мл.
подготовка
За боровинка, оранжев или червен сладолед (като цяло за всеки първоначално кисел сок), лимонов сок не се изисква.
Направяме сироп: захарта се разтваря напълно във вода (може да се нагрява). При стайна температура добавяме към сиропа нишесте или желатин - тези добавки стабилизират сместа и я оставят да се сгъсти.
Когато стабилизаторът (нишесте или желатин) се разтваря напълно във вода, смесете го с плодов сок или пюре. Може да се филтрира през филтър. Изсипете сместа в купа и поставете (под капака) във фризерното отделение в продължение на 20 минути, след това разбийте сместа или вилицата със сместа и я изсипете в матриците. Поставяме формулярите във фризерното отделение за 1-2 часа.
"Плодов лед", приготвен от последователно наводняване на слоеве от различни цветове от различни
Този деликатес се приготвя по същия начин като многослойното желе: първо попълваме една форма в матриците, след което, когато първият слой замръзне, добавяме още една. Можете също така да добавите различни видове вина (настолни, сладки, полусладки, специални) към този тип сладолед.
За да приготвите домашно приготвен плодов сладолед, можете също да използвате готови (включително реконструирани) сокове и нектари, но въпреки това е желателно те да са най-естествените продукти.