Крем от ягоди

Ягодите са прекрасно вкусно и здравословно яйце, съдържащо много витамини и други вещества, необходими на хората. През сезона можете просто да ядете ягоди или да ги използвате за приготвяне на различни ястия. От особен интерес са различни десерти с ягоди. В извън сезона можете да използвате замразени ягоди - в случай на шок замразяване, на практика никой продукт губи своите полезни качества. Е, или сладко от ягоди, сиропи от ягоди (въпреки че те са по-малко полезни, но вкусът остава).

В производството на различни сладкарски изделия: кексове, торти, бисквити и др. - използвайте различни кремове, включително ягоди. Всъщност кремът може да бъде просто пюре от ягоди или можете да приготвяте кремове с пълнежи от ягоди (сок, пюре, сироп, ликьор) на различни основания.

Рецепта за крем от ягоди

съставки:

подготовка

Разделете сметаната на 2 приблизително равни части. Единият от тях се смесва с пудра захар и се нагрява, разбърква се, докато последният се разтвори (по-добре, разбира се, във водна баня). Отстраняваме стъблата от ягода, внимателно измийте я и го хвърлете обратно в гевгир - оставяйте водата да избяга. Плодовият смесител за ягода до състояние на картофено пюре. Добавете втората част от сместа. Сега можете да добавите малко (1-2 супени лъжици) мента ликьор или джин - ягодов вкус много добре комбинирани с мента или хвойна. Смесете сместа кремообразна захар и ягодо-сметана и я разбийте със смесител. Сега кремът е готов за употреба. Плътността на крема може да бъде коригирана чрез добавяне на царевично нишесте към сметаната. Можете също така да добавите желатин и агар-агар (разтваряне в крем) с очакванията за последващо втвърдяване на крема (в този случай използвайте крема бързо).

По същия начин можете да приготвите крем от ягоди, като използвате сметана вместо крем.

Ако по някакъв начин сте изплашени от прекомерна мазнина и калорично съдържание на сметана или заквасена сметана, можете да използвате естествено живо неподсладено класическо кисело мляко или гръцко кисело мляко (малко по-дебело). Трябва да се отбележи, че сладкарски продукти с кремове на базата на заквасена сметана и особено кисело мляко, не могат да се съхраняват повече от 2-3 дни дори в хладилника.

Извара и крем от ягоди

съставки:

подготовка

Разтриваме сиренето през сито. Белени и измити ягоди, захар на прах и сметана (или заквасена сметана, кисело мляко) се поставят в блендер и се привеждат в хомогенност. Смесва се с извара. Лимонът от мента и, като цяло, мента лошо се съчетава с извара. По-добре е да прибавите 1 супена лъжица силна мазера, плодова ракия, санкапс или бяло или розово силно мускатно вино (или вермут). Все още можете да удряте миксера.

Също така могат да се приготвят кремове от ягоди и на основата на готовия сметанов сладолед.

Ягодов крем

съставки:

подготовка

Изплакнете ягодите в миксер. Кремът със захар на прах се нагрява до разтваряне. Смесете пюрето с кремообразна маса, добавете яйцето и нишестето. Разбийте смесителя до твърда пяна.

С кремове за ягоди на всяка основа (както и с други сладкарски кремове) е най-удобно да се работи със специални сладкарски спринцовки с различни дюзи или с помощта на пакети за сладкарски изделия.