Рецепти от шиш кебап са огромно разнообразие и специална популярност беше спечелена от рецепти за готвене шиш кебап от овнешко. Shish кебап от овнешко е много вкусно, и в същото време, необичайно, защото в нашата страна shish кебап от пилешко и свинско са по-популярни. Но сега не става въпрос за тях. В този материал ще говорим за това как да се готви шиш кебап от овнешко.
При подготовката е важно да се вземат предвид само 2 нюанса. Първото е свежо, умерено мазно месо. Вторият е изборът как да се очисти агнешко шиш кебап. Нашият разговор ще бъде за различни начини да се мариновско месо.
Shish кебап от овнешко месо в узбекски стил
съставки:
- 0,5 kg овнешко;
- 0.15 kg мазнини;
- 2-3 супени лъжици брашно;
- 1 куп пресен магданоз;
- 3 глави лук;
- 5 г анасон;
- 5 г червен пипер;
- от оцет на маса (3%).
Получаване:
Месото на месото трябва да бъде нарязано на парчета, малко по-голямо от кибрит. Нарежете лука на пръстени.
Подготвяме марината. Смесете нарязания лук, анасон, червен пипер и оцет. Потопете плътта в подготвената марината за 3 часа (можете повече, по-малко - не можете). След това издърпайте пулпата на шишката в следната поредица: 1 брой пулп - 1 парче мазнини - 2 парчета пулпа - 1 парче уголемена мазнина - 1 парче каша. Залейте с брашно и изпържете на грила докато сте готови. Тогава готовият шиш кебап трябва да се поръсва с магданоз.
Шашлик рецепта за агне в арменски стил
съставки:
- 1 кг овнешко агнешко месо;
- 2-3 глави лук;
- 1 лимон;
- сол;
- пипер;
- овче мляко.
Получаване:
Нарязахме агнешки котлети на парчета, малко по-големи от кибрит. Сол и пипер месото. С лимон, вземете жар. След това го нарежете на 2 части и изцедете сока. И добавете сок и жар на месото. Там нарязахме луковите пръстени и поставихме кебана мариновани за 8 часа. След 8 часа месото може да се натопи върху шишчета и да се запържи върху горещи въглища. В процеса на пържене шиш кебап мазнини с овче мазнина. Те ядат шиш кебап в арменски направо от шишчето.
Шиш кебап от овнешко месо, маринован във вино и кисело мляко
съставки:
- 2 кг овче мляко;
- 1 чаша кисело мляко;
- 1 чаша бяло сухо вино;
- 4 глави лук;
- сушен босилек;
- куп прясна мента;
- сол и пипер на вкус.
Получаване:
Нарежете плътта на парчета, желателно е всяко парче да има малък мастен слой. Лукът традиционно се нарязва на половин пръстени, а свежата мента се разплаква. Добавете лука и мента към нарязаното месо, а на върха на pritrushivayut суха босилек, черен пипер и сол. След това добавете 1 чаша бяло сухо вино и кисело мляко (не можете да използвате кисело мляко с добавки, например с ягоди и др.). Разбъркайте отново месото и го поставете в хладилника, за да мариновате. Маринатат шиш кебап трябва да бъде най-малко 6 часа. След което е готов да се пържи на въглища.
Агнешка шиш рецепта за кебап
съставки:
- 1 кг агнешко месо с кост;
- 50 ml растително масло;
- 1 чаена лъжичка кориандър без слайд;
- на няколко клона на прясна мента, естрагон и босилек;
- 1 лимон;
- сол;
- пипер е червено и черно.
Получаване:
Тя разрязва агнешките котлети на парчета с кости. Пресни пресни билки за смилане и смесване с растително масло. В същата смес добавете сок от един лимон, сол и черен пипер. Всяко парче се намазва с получения сос от двете страни, поставя се в купа и се оставя на хладно място. Марината се нуждае от агнешко месо за 2-3 часа, след което се нарязва на шиш и се запържва на скара.