Сокът е течна подправка и обикновено се сервира в основните ястия. Днес ще ви разкажем как да приготвите сливен сос за зимата. Перфектно допълва всяко ястие, което драстично променя вкуса на продукта, а светлият му вкус ще ви помогне да постигнете истинско удоволствие от яденето.
Пикантен сос от слив за зимата
съставки:
- градинска слива - 2 кг;
- чесън - 15 г;
- горещо чили - 2 бр.;
- къри на прах 20 g;
- сол - 10 g;
- бяла захар - 85 g;
- смлени черни и червени чушки - 25 г;
- канела от земята - 10 гр.
подготовка
Ще измием сливите и внимателно ще извадим костите. Процес на чесън, пипер и завъртете всички съставки чрез шлайфмашина. Получената маса се подправя със сол, захар и хвърля всички подправки на вкус. Разбъркайте добре съдържанието, варийте и гответе за около 30 минути. След това ще разпространим горещия сос върху стерилни сухи буркани и ще ги навием с капаци.
Рецептата за сос "сатцебели" от сливите за зимата
съставки:
- слива зелено - 3 кг;
- чесън - 2 глави;
- захар - 110 g;
- подправки за къри - 1 саше;
- кориандър пресен - 1 куп;
- червен пипер горчив - 2 бр.
подготовка
Плодовете внимателно изплакнете, разбийте наполовина и извадете внимателно ямите. Горчив пипер се обработва, слагайки на ръка гумени ръкавици и фино нарязан с нож. Приготвените съставки се смесват в купа, хвърлят белени скилидки с чесън и се извиват, докато хомогенната маса се премести през месомелачка. Получената маса се прехвърля в тиган и се готви половин час, без да се забравя да се разбърква. Сега да излеем горещия сос със сливи на бутилките, да ги натопим и да ги изнесем за зимата в мазето.
Рецепта за жълта сливова сос за зимата
съставки:
- жълти узрели сливи - 5 кг;
- вода - 455 ml;
- чесън - 2 глави;
- бяла захар - 40 г;
- голяма сол - 20 g;
- подправка на хмел-suneli - 20 г;
- горещо лют червен пипер на вашия вкус.
подготовка
Изсипваме сливите, изваждаме костите и прехвърляме плодовете в тигана. Почиствайте ги с вода и ги загрейте на средна температура. След това ще прехвърлим плодовете с течността в смесителя, добавете пречистения чесън, червения пипер без семена и раздробявайте всичко в пюрето. Получената маса отново ще бъде излята в тенджера, варени и хвърлени подправки на вкус. Предварително стерилизираме кутиите, напълваме ги с горещ сос и ги навиваме в капачки. Това е всичко, tkemali сос от жълтата слива за зимата е готова!
Сладка рецепта за зимата
съставки:
- ябълково кисело мляко - 2 бр.;
- горчив пипер - 1 под;
- сливово - 1250 g;
- корен от джинджифил - 5 бр.;
- оцетна същност - 10 ml;
- сол - 5 г.
подготовка
Плодове, които ще измием, ще обсъдим и ще вземем камъни. След това ги завъртаме през месомелачката заедно с горещия пипер и скилидки чесън. Джинджифил корен, чисти, смила се с ренде и хвърли в предварително приготвено сливово пюре. Слагаме малко оцетна киселина и я слагаме на вкус на захар и сол. Куйте детайла със слаб врял, а след това изсипете горещ сос върху чисти буркани и затегнете капачките.
Сладко-кисел сос от сливи за зимата
съставки:
- сливи - 990 g;
- захар - 95 g;
- оцетен оцет - 115 мл;
- корен от джинджифил - 30 г;
- чесън - 30 г;
- канела - 1 пръчка;
- badonia - 2 броя;
- семена от кориандър - 10 г;
- карамфилите са сухи - 4 бр.
подготовка
Ще измием слива, внимателно отстранете костите и премахнете кожичките, запълвайки плодовете с вряла вода в продължение на 15 минути. След това превръщайте плодовата каша през месомелачка, прехвърлете картофено пюре в тенджера и пуснете захарта, смлян корен на джинджифил, чесън, трънки, карамфил, кориандър и канела. Добавете малко оцет, сместа се заври и гответе в продължение на 20 минути, като се разбърква от време на време с дървена шпатула. Топлият сливен сос се изсипва в малки буркани и се покрива с капаци. Опаковаме консервирането в топло одеяло и го оставяме, докато не се охлади напълно.