Друга възможност е да не останете гладни през студения сезон, когато зеленчуците на рафтовете губят вкуса и атрактивността си - да приготвят салата от нещо сезонно, като боб и гъби, които се предлагат целогодишно.
Рецепта за салата с боб и шампанско
съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- шампанско - 200 г;
- Суха мащерка - 1/2 ч.л.
- бял боб (консервирани) - 1 елемент;
- чесън - 1 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Оцет от балсами - 1 супена лъжица. лъжица;
- спанак листа - 2 супени лъжици.
подготовка
Зехтинът се нагрява в тиган на средна температура. Смажете лука в тиган, нарязайте на тънки пръстени, докато стане мек, около 3-4 минути. След това добавете нарязаните гъби към лука и продължете да готвите, докато гъбите започне да се зачервят. Сега е време да добавите консервирани боб и мащерка. Разбъркайте добре съдържанието на тигана и изпържете още една минута. В края на краищата добавете последния бар-чесън. Запазваме тавата за огъване за още 30 секунди и подреждаме основата за салатата със сол, черен пипер и балсамов оцет. Сервираме салата на възглавница от млад спанак.
Салата с боб, гъби и сухари
съставки:
- зелен боб - 750 г;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер;
- лимон - 2 броя;
- шалот - 2 броя;
- гъби - 300 г;
- бисквити - 1 опаковка;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- пресен магданоз.
подготовка
Зелените бобчета се кипват във вряща вода в продължение на 5 минути, след това се изсушава водата, а самите бобчета се наливат 3 супени лъжици масло и се сервират сол на вкус. Нека бобът напълно се охлади.
Гъбите се нарязват на тънки плочи и се смесват с тънки луковици. Над получената смес разтривайте яркостта на един лимон и изцедете сока от 2 лимона. Оставете всичко със сол, малко захар и черен пипер. Добавете фасул към салатата, изсипете останалото масло и добавете нарязания магданоз.
Салата с шафран, боб и пиле
съставки:
- гъби - 300 г;
- пилешко филе - 200 г;
- зелен боб - 500 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Суха мащерка - 1/2 ч.л.
- сирене "Фета" - 1/4 елемент;
- орех - 1/4 от елемента;
- балсамов оцет.
подготовка
Натъркваме пилето със сол, мащерка и черен пипер и се печете, докато не го направите. Печено пилешко филе се охлажда и изрязва по всякакъв удобен начин за вас или разглобено за влакно. Шамините се почистват напълно от останките на земята с кухненска кърпа и се нарязват на тънки филийки. Смесете гъби с предварително сварени зелени бобчета, подправете със сол, черен пипер, масло и оцет. Бързо запържете боб и гъби в тиган, докато гъбите не излишат излишната влага, след това разбъркайте салатата с парчета пилешко и поръсете със сирене и ядки, преди да сервирате.
Шампанска салата с царевица и боб
съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- кус-кус - 1 елемент;
- сол, черен пипер;
- шампанско - 250 г;
- зелен лук - куп;
- консервирана царевица - 1 саксия;
- червени консервирани боб - 1 кутия;
- авокадо - 1 брой;
- Чилийския пипер - на вкус.
подготовка
В тигана, нагряваме маслото и пържете кукуса върху него за около 4 минути. Напълнете котлона с 1 ½ чаша вода, подправете със сол и го загрейте. Намаляваме топлината, покриваме тигана с капак и говаме кукуса за 15 минути.
В друг тиган също затопляме маслото, което е пържени гъби с лук. В края на готвенето, веднага щом лукът и гъбите цъфтят, ги подправете със сол и черен пипер, добавете царевица и боб. Бързо, всичко е смесено и поставено в салата. Добавете варен кускус, нарязан чили и лимонов сок. Размесете добре и украсете с парчета авокадо.