Solyanka - това не е ястие, в което трябва да потърсите леко съчетание от вкусове. Тази подхранваща богата, пикантна и леко кисела супа е идеално ястие за питателно меню през студения сезон.
Класическата основа за осолената салата е пушеното месо, така че ние ще се съсредоточим върху рецептите на ястието с тяхното използване.
Как да готвя хрян с пушено месо?
Основната рецепта за готвене на осолена салата с пушено месо трябва да бъде за всяка любовница, от която пишем ...
съставки:
- говежди кости - 1 кг;
- пушен бекон - 300 г;
- пушен колбас - 200 г;
- млечни колбаси - 200 г;
- кисели краставички - 150 г;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимон - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Костите от говеждо месо се поставят в тиган и се пекат на 180 градуса за 1 час. Този метод ще направи бульона по-ароматичен и ще изстреля други компоненти. Печените кости се поставят в дълбок тиган и се изсипват с вода. Там изпращаме и почистваната крушка и моркови. Печете бульона 1,5-2 часа, като периодично отстранявате пяната.
Пушеният бекон , наденичките и колбасите се нарязват на ленти и се запържват в тиган, за да отварят пушения вкус. Добавете към пържени съставки нарязани кисели краставички и доматено пюре, запалете още 3-5 минути.
Готови бульон филтър през тензух и го добавете към месо сос с краставици. Оставете солта със сол, пипер и лимонов сок, ако е необходимо. Оставете супата да готви на малък огън за 30 минути, след което оставете да се варя за същия период от време.
Солянка с пушено месо е готова, сервираме ястие със заквасена сметана и парче лимон.
Асортирана сметана с пушено месо
Екипът на групата може да включва абсолютно всички месни компоненти (за това всъщност и националния отбор). В нашата рецепта, основата за сол е говеждо месо, карбонат, студено сварено свинско и ловни колбаси.
съставки:
- говеждо гърди на костите - 500 г;
- карбонат - 150 g;
- студено сварено свинско месо - 150 г;
- ловни колбаси - 150 г;
- кисели краставички - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- дафинови листа - 2 бр.;
- каперси - 1 супена лъжица. лъжица;
- маслини - на вкус;
- лимон - 1 брой;
- доматено пюре - 4 супени лъжици. лъжици;
- зелени - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Гроздото от говеждо месо се измива и се залага в тиган заедно с лук и моркови. Напълнете съдържанието на тигана с вода и гответе бульона за 1,5 часа, без да забравяте да отстраните образуваната пяна.
Докато се произвежда бульон, ние ще се занимаваме с месни компоненти, всъщност как да приготвим смесица от пушени продукти без пушене? Студено варено свинско, въглеводороди и ловни колбаси се нарязват на случаен принцип и се пъртят в растително масло до златисто кафяво. Добавете нарязаната краставица, каперси и доматено пюре в тигана. За по-голям аромат и странно кисело мляко може да се добави чаша сос от краставици към такъв "дресинг". Оставете съдържанието на тигана със сол и черен пипер на вкус.
Сега обратно в бульон, тя трябва да се филтрира през марля, и от вареното говеждо гърди да се отделят месото. Върнете бульона на плочата и погледнете мътността й, ако не се получи достатъчно прозрачно, а след това разбъркайте яйцето в пяната и я излейте в соянката, изчакайте коагулацията на протеина и след това отново да напъхате бульона през 2-3 слоя марля. Сега в чистата супа добавете пушено месо с доматено пюре, внимателно разбъркайте всичко и го пригответе на вкус, ако е необходимо. Пригответе го за половин час на малък огън, след което го оставете да стои. Ние сервираме соянка месо с пушени меса и маслини в компанията на заквасена сметана и лимонови резени.