Благодарение на своя сладък и кисел вкус, сосът от цариградско грозде може да се сервира не само със свинско месо и дивеч, но и да се допълва с птици и риба. Повече подробности за сортовете на този интересен зимен цвят, ще говорим в рецепти по-долу.
Сосове от цариградско грозде до месо - рецепта
Този основен сос се състои само от четири съставки и може да се дава на свинско и пилешко месо. Разбира се, никой не забранява диверсифицирането на базата с подправки по свой вкус, особено като се има предвид, че всички вкусове в тази рецепта вече са добре балансирани помежду си.
съставки:
- кафява захар - 145 г;
- цариградско грозде - 1 елемент;
- сок от ананас - 45 мл;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
Ако планирате да съхранявате соса в килера през зимата, първо трябва да стерилизирате използвания контейнер и капак. Докато банките са на стерилизация, вземете самият сос.
Сложете тиганчето на максималния огън, поставете измитите плодове и добавете захар. Веднага се изсипва в сок от лимон и ананас, а след това започнете да месене плодове с вилица. След 5 минути намалете пожара наполовина, продължете да готвите соса и го накиснете, докато достигне желаната консистенция (можете да камшицирате съдържанието на тенджерата с миксер!). След известно време завийте огъня наполовина и продължете да сос на сос за още 10 минути. Когато се сгъсти до такава степен, че да покрие лъжицата в еднакъв слой, изсипете соса върху стерилна опаковка и го навийте.
Сос за месо от зелено цариградско грозде с чесън
Тази версия на соса дава азиатски ноти, поради наличието на вар, кора, джинджифил и чесън в рецептата. За лесна острота можете да добавите както пресни, така и сушени чушки. Този сос е подходящ за домашни птици, мастни риби и свинско месо.
съставки:
- цариградско грозде - 430 грама;
- захар - 95 g;
- парче джинджифил с палец;
- чесън - 1 зъб;
- вар кора 1.
подготовка
Преди да приготвите соса от цариградско грозде върху месото, обелете горните плодове от дръжките и поставете контейнерите за консервиране, за да ги стерилизирате с капаци.
Поставете цариградско грозде в тенджера и поръсете със захар. Веднага след това добавете нарязания чесън, нарязан на тънки чинийки джинджифил и коричка от една вар. Изрежете плодовете с вилица, за да изчакате сока и гответе за 10 минути. Опитайте соса, ако не е достатъчно кисел, добавете малко сок от лимон. Изсипете празната бланка върху бурканите и ги навийте нагоре.
Червен сос от цариградско грозде за месо
съставки:
- цариградско грозде - ½ ст.;
- соев сос - 15 ml;
- захар - 25 g;
- вода - 110 ml;
- клон на розмарин.
подготовка
Олиото се слага в тенджера и се запалва, докато плодовете се смекчат и започват да се спукват. Котлетът се къса с вилица, добавете соя, захар, изсипете във вода и сложете вкус от розмарин за вкус. Съхранявайте соса на огън, разбърквайте, докато достигне желаната плътност, след което го завъртете в стерилни буркани.
Този сос е добър със свинско и говеждо филе.
Сладко-кисел сос за царевица
съставки:
- цариградско грозде - 230 г;
- клон на бъз;
- лимонов сок - 10 ml;
- масло - 25 г;
- захар - 55 гр.
подготовка
Разтопете маслото заедно със захарта, докато кристалите се разтвори. Добавете плодове от цариградско грозде, лимонов сок и бъз, оставете соса да изсъхне за около 15 минути. След това завършеният сос може да бъде смесен с миксер за по-голяма еднородност, или веднага, така, леко хетерогенна, навита в стерилни буркани.