Поради нискокалоричното съдържание тиквичките могат да се нарекат диетичен продукт и да се използват дори и в най-стриктните диети. В сурова форма, този зеленчук се използва много рядко, преди да се появи на масата, той се подлага на термична обработка: готвене, охлаждане, печене.
Задушете тиквички за предпочитане заедно с други зеленчуци: лук, моркови, картофи, чушки, домати. А добавянето на задушени ястия от скуош от различни подправки и подправки ви позволява да намерите нови вкусове на този зеленчук.
Преди процеса на гасене, всички зеленчуци са нарязани на кубчета и пържени до полуготови, или дори по-добре, докато червената кора. В този случай зеленчуците ще запазят формата си и, когато се изгарят, те няма да се превърнат в каша.
Рецепта на задушени тиквички със зеленчуци
съставки:
- тиквички - 1 кг;
- лук - 100 г;
- моркови - 150 г;
- куп зелен лук;
- доматено пюре;
- растително масло;
- куп зелен копър.
подготовка
Скуошът внимателно се измива и се нарязва на кубчета. Лук, нарязан на половин пръстени, морковите се търкат големи. На растително масло се запържва до златистото лук, добавете моркови и се запържете за около 5-7 минути. Към лука и морковите поставяме мозъци. Сол и се запържва за 5-10 минути. Разстиламе доматено пюре с вода, добавете зелен лук и напълнете тиквичките. Продължаваме да се задушаваме, докато тиквичките не са готови.
Задушени тиквички със зеленчуци и картофи
съставки:
- тиквички тиквички - 500 г;
- картофи - 500 г;
- черен пипер червен и зелен - 4 бр.;
- лук - 2 броя;
- патладжан - 2 броя;
- чесън - 6 денички;
- консервирани белени домати - 500 г;
- смес от любимите ви подправки - 2 супени лъжици;
- зеленчуков бульон - 250 ml;
- Чили чушки - 2 бр.;
- зехтин;
- сол.
подготовка
Охлаждаме скарата в печката до максимум. Измийте изцяло зеленчуците. Пипер, нарязан на две части и без семена. Патладжана също нарязани на две части. Слагаме лука цял. Облицовката е облицована с пергаментова хартия. Зеленчуците се слагат на хартия и се пекат под грила за седем минути.
Ако нямате грил, зеленчуците могат да се пекат в горната част на фурната при 250 градуса за 20 минути. Почистваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на кубчета. По същия начин обработваме тиквички. Чесънът се почиства и раздробява.
Печени зеленчуци се изпичат от фурната и се охлаждат. Пиперът е обелен. Нарежете лука, чушката и патладжана на кубчета. Изрежете чилито в тънки пръстени.
В голяма тенджера в зехтин, запържете картофи, лук и чесън. Запържете за 5 минути на средна температура до златисто кафяво. Всички зеленчуци са изложени в тенджера. Изгасете, като извадите капака, около 10 минути, докато се разбърквате през цялото време.
Добавяме зеленчуков бульон и домати. Всички сол, поръсете с подправки. Продължаваме да се задушаваме, докато зеленчуците не са готови. Масата се сервира горещо.
Тиквички задушени със зеленчуци в заквасена сметана
съставки:
- тиквички - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- моркови - 2 броя;
- ориз - половин чаша;
- заквасена сметана - 1 стъкло;
- растително масло;
- сол, черен пипер.
подготовка
Тиквичките се почистват и нарязват на кубчета. Фино нарязани лук и моркови. Оризът се измива в седем води и се оставя да набъбне. Сварете тиквичките в растително масло, след което ги преместете в тиган с дебело дъно. Отделя се от тиквичките и морковите. Когато лук с моркови румени, изсипете сметана и се задушава за 3 минути. Изсипваме сместа в тиквичките.
Изсипете ориз и се разпространява на повърхността на зеленчуци, сол и се изсипва вода или бульон. Течността трябва да се излива 2 см над ориза. Покрийте тигана с капак и продължете да къкри на слаб огън, докато оризът се приготви. Зеленчуците, задушени в заквасена сметана, са готови, можете да сервирате на масата.