През студения сезон тялото е отслабено и витамините са необходими за нормалното функциониране и борбата срещу вирусни инфекции. Съхранявайте витамините предварително, когато зеленчуците и плодовете се намират изобилно на рафтовете, а цените за тях са доста приемливи. Източникът на витамин С, както и огромен списък с микроелементи - сладък пипер. Той може да бъде маринован, замразен или можете да готвите удивително вкусни сушени чушки за зимата.
Как да изсъхне?
Разбира се, ако живеете на юг в къщата си и имате достатъчно място в двора си, можете безопасно да изсушите зеленчуците и на слънце на специална маса, но малцина могат да се похвалят с такова щастие, а за други ние ще ви кажем как да направите пипер в печката доста лесно и бързо ,
съставки:
- сладък червен пипер - 4-4.5 кг;
- захар от местно производство бяло - 1 стъкло;
- йодирана сол е голяма - 2 супени лъжици. лъжици с пързалка;
- смес от сушени билки - 2 супени лъжици. лъжици;
- прясно смлян пипер (черен и ароматен) - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 2 глави (8-12 денички);
- зехтин Extra Virgin - около 2 чаши.
подготовка
Пиперът трябва да се измие добре и да се изсуши, да се нарязва на четвъртинки, да се отстранят семена и прегради. След това леко изпечете парчетата във фурната, така че кората да се отстранява по-лесно. Извадете кожата от чушката, поръсете със смес от сол от захар и черен пипер, изсушени билки и след това започнете да ги изсушавате при температура около 100 градуса. Пиперът се изсушава за около час и половина, след което се охлажда и отново се изсушава още 40 минути. Сложете завършените резени плътно в стерилизирани буркани, смесени с чесън (нарязани на тънки филийки) и изляти с масло. Той се съхранява пипер сушени в масло за дълго време, но за зимата е по-добре да се премахнат заготовки в хладилника или изба.
Използване на притурки
Днес домакинските уреди могат да извършват много операции по-лесно и по-бързо. Можете да готвите сушени пипер в сушилнята, рецептата няма да бъде много сериозна.
съставки:
- червен месест сладък пипер - 2 кг;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- хмел-suneli - 1 супена лъжица. лъжица;
- прясно смлян черен пипер - 1/3 ч.л .;
- кориандър земята - ½ ч.л .;
- Сушен чесън - 1 ч. Л.
подготовка
Моите чушки и няколко минути на зачервяване във вряща вода. Благодарение на тази коричка е лесно да се премахне. Обелете кожата, отстранете семената и преценете, нарязайте чушката на малки парченца или сламки - както желаете. Сложете ги в една купа, поръсвайте с билки и подправки, сол и разбъркайте добре, след това легнете на решетката на сушилнята и следвайте инструкциите. Съхраняваме сухия пипер в сух, херметически затворен контейнер на хладно място. Най-често изсушеният пипер се готви за зимата, но тези рецепти могат да бъдат приготвени и гогозари, а дори и остри пиперки.