Сок от касис перфектно допълва и разкрива вкуса на всяко основно ястие, шиш кебап, риба, пиле и други. Пригответе го и изненадайте гостите с пикантна добавка, че не купуват точно в магазина.
Сос за месо от черно касис за зимата - рецепта
съставки:
- вода - 275 ml;
- касис черно (много зряло) - 525 g;
- подложка от горчив пипер;
- захар - 110 g;
- Зелен кориандър, червен пипер - 15 г;
- грах от сладък пипер - 6 бр.
подготовка
Зрели, меки плодове изплакнете добре, отстранете опашките. Поставете ги в тиган, разпръснете водата, пуснете пипер. Готвене на касис в продължение на една четвърт час, след което се разтривайте през сито. В пюрето добавете захар, червен пипер, кориандър и нарязани малки чушки. Сварете соса за 15 минути. През това време тя ще се сгъсти добре. Изсипете го в кутии и корк.
Рецептата за готвене на сос за зимата от черен касис с домати
съставки:
- касис - 375 г;
- домати - 535 g;
- скилидки чесън - 5 бр .;
- зехтин - 75 ml;
- захар - 75 g;
- сол, варено - 25 г;
- балсамов оцет - 25 ml;
- грах от сладък пипер - 6 бр.;
- нишесте - 15 g;
- сухо лют червен пипер (черен) и прясно смляно черно - 5 г;
подготовка
Зрелите месести домати изплакнете, нарязани на парчета и поставете в тенджера. Загрейте масата до кипене и гответе в продължение на десет минути, смилайте я през сито, разделяйки семена и кожи. Изплакнете фурната, освен от опашките и за няколко секунди, изпратете до микровълновата фурна. След това стиснете сока от плодовете и го изсипете в доматеното пюре. Поставете заготовката на огъня и гответе със слаб кипене, като се разбърква в продължение на половин час. Сега добавете сол, захар, всички видове подготвени чушки, изсипете маслото и варете соса за още двадесет минути. След това добавете белени и нарязани чесън зъби, изсипете оцет, продължете за още една минута, а след това, ако е необходимо, въведете нишестето. Той трябва предварително да се разреди в малко количество вода. Загрейте соса до желаната консистенция и след това го разлейте върху предварително приготвени стерилни контейнери. Запечатайте уплътнението и го обвивайте за бавно охлаждане.
Сок от касис с чесън за зимата
съставки:
- касис черен зрял - 975 g;
- черен смлян пипер - 25 г;
- индийско орехче (прах), червен пипер, босилек - по 15 г;
- копър зеленчуци - 25 грама;
- чесън - 8 денички;
- сол.
подготовка
Изперете касис и го изсушете добре. Сложете го в миксер, добавете натрошен копър и чесън. След това изпратете всички подготвени подправки и сол. След това нарязайте всичко. Пригответе соса в продължение на 20 минути и изсипете малки стерилизирани буркани, капачка и почистете на студено.