Сагудай - рецепта

Sagudai се приготвя от прясна риба без топлинна обработка, което позволява да се запазят всички ценни свойства на продукта. Вкусните качества на тази лека закуска също са на височина и след като веднъж сте опитали деликатеса, винаги ще останете сред неговите почитатели.

Пригответе судуда от риба от мастни сортове. Днес ще разгледаме възможностите за готвене на ястия от скумрия и човек.

Как да направите скумрия от скумрия - Рецепта

съставки:

• скумрия - 1,2-1,4 кг;
• луковици - 285 грама;
• сол от голям камък - 90 г;
• гранулирана захар - 25 g;
• пречистена вода - 250 ml;
• оцет 9% - 125 ml;
• зехтин или слънчоглед без вкус - 125 ml;
• черен пипер прясно смлян - 5 г или на вкус.

подготовка

1. Скумрията е предварително размразена на долния рафт на хладилното отделение, но не е напълно - така че ще бъде по-лесно да се отдели.
2. Сега отърваме труповете от вътрешностите, перките и главата, отстраняваме кожата равномерно и отстраняваме всички кости.
3. Получените филета се нарязват на напречни резени и се поставят в тава или в емайлиран контейнер, като слоевете се изсипват с изчистените и нарязани нарязани тънки луковици.
4. Сега във варена студена вода разтваряме кристалите на солта на едро и захар, след което добавяме слънчогледово или зехтин и оцет и смесете.
5. Напълнете марината с лука и оставете за три часа.
6. След времето на сагодаите от скумрия, можете да опитате.

Как да се подготвим судудай от риба човек?

съставки:

• човеко - 1,2-1,4 кг;
• лук - 260 г;
• лимонов сок - 25 ml;
• зехтин или слънчоглед без вкус - 60 ml;
• сол големи морски и черен пипер (прясно смлян) - на вкус.

подготовка

1. Точно като скумрията manul за saugusta трябва да се съблече, да се измие и да се отърве от всички кости.
2. Филетата, получени в този случай, са нарязани на кубчета с страничен размер от около един сантиметър.
3. Луковиците се почистват, нарязват на половин пръстени, леко се омесват с ръце и се смесват с подготвени филета от риба.
4. За по-мек вкус лукът може да се излива предварително за няколко минути с вряща вода и след това да се изцеди, да се излее с течност и само след това да се добави към човека.
5. Нека рибата стои с лука в продължение на двадесет до тридесет минути, а след това сезон с лимонов сок, слънчоглед или зехтин без мирис, ние се наслаждавайте на солта с голям и прясно смлян пипер на вкус и се разбърква.
6. Всичко, sugudai от omul е готово, можете да сервирате лека закуска на масата.