След тежък работен ден гладна стачка може да спести или предварително приготвено хранене, или бърза, но не много полезна закуска, или проста и вкусна рецепта, като например рецепта за спагети с гъби, която ще бъде обсъдена по-късно.
Спагети с гъби и сирене
съставки:
- спагети - 320 г;
- зехтин - 75 ml;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- розмарин - 1 клон;
- мащерка - 5 клона;
- гъби - 250 г;
- настърган пармезан - 50 г;
- крем - 100 мл.
подготовка
Докато водата за пастата дойде до кипене в тенджера, запържете смачканите скилидки чесън с розмарин и мащерка за няколко минути на горещо масло. Извличаме чесън и билки, а от полученото ароматно масло оставяме нарязаните гъби да чакат, чакайки момента, в който цялата влага от тях се изпарява. Не забравяйте за подправките.
Поставете пастата в кипяща солена вода и гответе, следвайки указанията на опаковката.
Затопляме сметаната и разтопим парчетата сирене в тях. Смесете пастата с пържени гъби, разстилайте се на чиния и изсипете със сирене.
Рецепта за спагети с пиле и гъби
съставки:
- балсамов оцет - 90 мл;
- зехтин - 45 мл;
- скилидка чесън;
- бял лук - 70 г;
- пилешко филе - 150 г;
- пресен магданоз;
- спагети - 150 г;
- шампанско - 250 г;
- настъргано сирене - 40 г;
- див лук.
подготовка
Преди да приготвите спагети с гъби, подгответе пилешкото филе, като го изчистите от лентите и нарязвате на кубчета. След пилето нарязваме лука с чесън и с тях гъби. Ситно накълцайте зелените.
След загряване на маслото в тиган, запържете го с чесън и лук за 2-3 минути. За пърженето добавяме птица, половин магданоз, лук и сол с черен пипер, без тях никъде. След 5 минути поставете спагетите във врящата вода. Изваждаме пилето от тигана, а вместо него се запържваме с плодове с гъби, които ги пълнят с балсамов оцет. Свързваме пилето и гъбите с варени тестени изделия, поръсете цялото сирене и опитайте.
Спагети с мляно месо и гъби
съставки:
- зехтин - 30 ml;
- бекон - 40 g;
- шампанско - 120 г;
- бял лук - 80 г;
- целина (стъбла) - 80 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- мляно месо - 450 г;
- Суха мащерка и риган - по 4 грама;
- сушени домати - 100 г;
- доматите в собствения си сок - 700 ml;
- червено сухо вино - 200 ml;
- спагети - 500 гр.
подготовка
За да беконът станал хрупкав и червеникав, запържете го в изобилието на нагрято масло за 3 минути. В удавните мазнини предаваме зеленчуците с гъби, чесън и домати. Когато влагата от гъбите се изпари, подправете основата за соса със сушени билки и морска сол. За гъби и зеленчуци, добавете мляно месо, а когато се хване, налейте виното и изчакайте алкохолът да се изпари. Във финала поставете консервирани и сушени домати в соса, покрийте всичко с капак и яжте за един час. След готвенето, смесете вареното тесто със соса и поръсете със сирене.
Спагети с гъби от порчини - рецепта
Белите гъби не могат да бъдат наречени достъпни и евтини, докато не ги събирате в гората сами. По този начин италианските бедни излязоха с тази рецепта. Фактът, че тази рецепта е повече от достъпна за всички сегменти от населението, казва класическа заместителна тогава скъпа Пармезан - трошлива хляб.
съставки:
- сушени запушалки - 20 g;
- спагети - 200 г;
- зехтин - 45 мл;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- листа от мащерка;
- хляб - 70 г.
подготовка
Сушени гъби, напоени с топла вода. Поставете пастата, като следвате препоръките на опаковката.
След загряване на маслото в тиган, запържете върху него коричка с чесън и щипка лютиви листа. За ароматизираното олио ние слагаме не по-малко ароматни нарязани гъби и ги запържваме за 4 минути. В средата на печенето добавяме трохи за хляб.
Разстилайте прясно приготвените тестени изделия на чиния, поръсете с гъби и трохи и сервирайте. Тъй като сиренето днес не е рядкост, то може да се добави към ястие. Подходящ като обикновен настърган пармезан и филийки от мека моцарела.