Спанакът е украшение на много традиционни ястия в националната кухня на различни народи. В САЩ тя се счита за зеленчук на шампиони, във Франция се нарича "царски", в Индия тя е основната съставка на националното ястие на panak paner - спанашки сос с домашно сирене. Спанакът дойде при нас сравнително наскоро - през 18 век и за дълго време се смяташе за храна на господата.
Полезни свойства и противопоказания за спанака
Използването на спанак за човешкото тяло се дължи на: листата на това растение съдържат почти всички известни витамини (с изключение на витамини В 12 и D), както и много минерали. В допълнение, този зеленчук се оценява като добър източник на растителен протеин, чието количество е по-лошо само за бобовите растения.
Особено внимание трябва да се обърне на спанака:
- Първо, яденето спанак е добра превенция на остеопорозата, заболяване, което е статистически повлияно от всеки две жени след 50 години. Превантивният ефект на този зеленчук се свързва с рекордно съдържание на витамин К, необходимо за синтеза на костни протеини, в 100 грама спанак, което се съдържа 4 пъти повече, отколкото е необходимо да се консумира човек на ден.
- На второ място, в спанака много фолиева киселина, която помага да се осигури нормален ход на бременността и здравето на бъдещето на бебето, в спанака съдържа около 80 mcg на 100 g листа (малко повече от 1/3 от дневния прием).
- Трето, 100 грама от този зеленчук съдържат половината от необходимото количество витамин Е , което забавя стареенето и също така осигурява нормалната работа на репродуктивните органи.
Въпреки това, въпреки несъмнената полза от спанака, този зеленчук има редица противопоказания:
- холелитиаза, подагра - противопоказанията за спанак при тези заболявания се дължат на високо съдържание на последната оксалова киселина, което предизвиква отлагането на камъни в бъбреците и солите в ставите;
- бъбречно заболяване;
- панкреатично заболяване.