Струдел - традиционен тип печене под формата на ролка от тънко тесто с пълнеж. Струдел е създаден в Австрия и е популярен в много европейски страни, както и в еврейската кулинарна традиция. Известни са различни видове струпеи, включително десертни, към които принадлежи струнната с ябълки. Понякога към ябълките добавете някои други съставки, например канела, ванилия, стафиди, извара.
Как да се готвя с черупки с ябълки?
Класическият традиционен подход към приготвянето на всяко ястие е винаги най-успешен, затова първо подготвяме виенската струнна с ябълки, канела и стафиди (Apfelstrudel).
съставки:
- висококачествено пшенично брашно - 400 г;
- яйца от пиле - 2 броя;
- варена вода - 120 ml;
- ром - 30 ml;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 щипка;
- натурално масло (или зехтин) - 200 г.
За пълнене:
- ябълка - 7 броя;
- стафиди - 200 г;
- леки трохи за хляб - 7 супени лъжици. лъжици;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- канела - 2-4 щипки.
подготовка
Пресейте брашното в голяма купа, направете бразда в слайда, добавете щипка сол, яйца, ром и лимонов сок. Разбъркайте добре. Смажете ръцете с растително масло и постепенно изсичайте вода, разбъркайте тестото. Тестото не трябва да се прилепва към ръцете, еластично и меко. Разделяме го на 8 парчета. Разтопете маслото, всяко парче тесто с ръка (в гъста торта) и намажете разтопеното масло. Сега ще се присъединим към 2 кексове, поставяйки ги един върху друг, прехвърляйки ги на плоска чиния, покриване с хранителен филм и поставяне в хладилника за 2 часа.
Правим пълнежа. Ще отлепим ябълките от кори и семена, нарязани на малки плоски блокове или кубчета, смесени с измити стафиди, поръсете със захар, смесена с канела и галета.
След 2 часа извадете тестото от хладилника. Отново намажете плоските сладкиши с масло и отново поставете един върху друг. Оказа се, че 2. Сега извадете всяка торта на свой ред на масата, поръсена с брашно, колкото е възможно по-тънка. Смажете с масло и поръсете с галета. Разстилахме пълнежа под формата на ленти, на кратко разстояние един от друг. Това се прави, за да се избегне напукване на скрудер. Сгъваме ролката и я слагаме върху тава за печене, намазана с мазнина, и по-добре да се разстила върху маслена хартия за печене.
Печете в пещ при средно-ниска температура за 40-60 минути. Готовността се определя визуално. В процеса на печене 3 пъти смазвайте струнната с разтопено масло.
Сервираме струнна с пълнеж и кафе. Можете също да сервирате шоколадов сироп. Както можете да видите, подготовката на струнната с ябълки е доста дълъг и не много прост процес.
Струдел с извара и ябълки
Тестото се приготвя както в предходната рецепта.
Състав за пълнене:
- извара - 500 g;
- ябълки сладки и кисело - 500 г;
- натурално масло - 50 г;
- захар на прах - 100 g;
- сол - 1 щипка;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- кремово мляко натурално - 50-80 ml;
- стафиди измити - 100 g;
- нарязани ядки (по-добри лешници) - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Извадете подготвеното преплетено тесто в тънка торта, омаслете я, поръсете я с галета и разстилайте пълнежа под формата на ленти на малко разстояние един от друг.
Сгъваме ролката и я слагаме върху мазнина за печене. Можете да го разпространявате с хартия за печене. Печете струнната за 40-60 минути във фурната при средно-ниска температура.
Можете също да опитате да изпечете струнна с череша или месо . Необходимо е да мислите, такова печене ще бъде чудесно за вашите гости и у дома. Особено успешни десертни струйки се вписват в неделно и празнично меню. Въпреки това ябълките със струнна ябълка имат достатъчно висока калорична стойност, така че не яжте това ястие много често.