Един истински унгарски гюлаш се приготвя, обикновено от говеждо месо, но вариантът за готвене на това ястие с риба е по-малко калоричен и автентичен. Разновидностите на рибния гюлаш, подобно на аналога на месото, са много, но всички са базирани на няколко основни съставки. Ще обърнем внимание на по-традиционния начин на готвене и иновативни - с риба и сметана.
Рецепта за гюлаш от риба
съставки:
- чесън - 4 карамфил;
- Филе от аншоа - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- целина - 1 стрък;
- моркови - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус;
- доматите в собствения си сок - 800 г;
- вода - 1 л;
- картофи - 500 г;
- филе от камбала - 750 г;
- дафинови листа - 2 бр.;
- мащерка, магданоз - чифт клонки.
подготовка
Чесън се смила в хаван за консистенцията на пастата заедно с щипка сол. Добавете филето от аншоа към получената паста и го смилайте.
В мазето се загрява маслото и се запържва нарязан лук, целина и моркови с щипка сол. След 5 минути готвене, добавяме зеленчуци и чесън на зеленчуци и продължаваме печенето още минута. Сега е ред на домати , те трябва да бъдат грубо нарязани и добавени заедно със сок. След 10-15 минути на варене, изсипете ястието с вода, добавете нарязани картофи, сол, черен пипер и билки. Огънят се свежда до минимална и овална чиния под капака за 30 минути.
Рибеното филе се почиства от костите и се подправя със сол и черен пипер на вкус. Изсипете големи филета филе от филе с гюлаш и ги задушете в продължение на 5-10 минути. или докато рибата е готова. Готовият рибешки гюлаш се сервира горещо, с хрупкави хрупкави кюфтета.
Как да готвя гюлаш от риба в заквасена сметана?
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- бяло сухо вино - половин век;
- картофи - 3 бр.;
- дафинов лист - 1 брой;
- рибен бульон - 500 ml;
- мащерка - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер;
- риба треска - 1 кг;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- сметана - 1 1/2 позиции;
- пресен магданоз.
подготовка
Кремът и зехтина се загряват в печката и се запържва получената смес на нарязан лук за 5 минути. Напълнете
Добавете белени и нарязани картофи, рибно бульон, дафинов лист, мащерка, сол и черен пипер. Довеждаме течността до кипене, намаляваме топлината и яжте, докато картофите не са готови.
Отделно топли сметаната. Комплекти от рибни филета, поставени в фурнир и залейте топла сметана, добавете заквасена сметана, покрийте ястието с капак и задушете докато рибата е готова на слаб огън, така че сметаната и заквасена сметана да не се къдрят.