Мирише - това е може би първото нещо, което ще срещне пътникът, който е пристигнал на индийската земя. Разнообразие от храни и ястия от тях, невероятно: от сладки плодове chutney до ястия с най-острата пипер в света - bhut dzholokiya.
От древни времена, Индия е известна със своите подправки и подправки. Възможно е да се каже, че благодарение на тях Колумб открил Америка, защото той отплавал в Индия само заради скъпи подправки по онова време, но се загубил малко и открил нов континент, който също не е лош.
Индийските готвачи са много компетентни в бизнеса си, създават не само пикантни ястия на вкус, но и много здрави. Някои помагат да се подобри храносмилането, други - добавете сила и сила, докато други, напротив, успокойте и успокойте.
Въпреки това, дори пресни храни в Индия се консумират с голямо удоволствие. Например, ориз или различни тортили.
Тортите заместват хляба в Индия и най-често се използват с различни зеленчукови сосове. Ако желаете, можете да направите хляб с мляно сирене, чесън или някои зеленчуци.
Съгласно състава на тестото и метода на приготвяне, плоските кейкове се разделят на много различни типове: с пържени семена, хапати (аналози на палачинки), наан, чист, парати .
Мая индийска тортила с пържени семена
съставки:
- брашно - 500 g;
- дрожди - 40 g;
- извара - 300 г;
- мляко - 1 стъкло;
- яйца - 2 броя;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- захар - 2 супени лъжици;
- сол - половин чаена лъжичка.
подготовка
Съчетаваме извара и сиренето, смесете го и го загрейте малко. Разтворете в получената смес необходимото количество мая. Добавете захар, разбъркайте добре, докато дрождите се разтварят напълно. Оставяме операта на топло място, оставяме я да се побере.
В дълбоко ястие, смесете брашно, захар, сол и сода. Изсипете сместа с мая, ядете яйцата и медете тестото. Той продължава да се омесва до еластичност и еластичност. Отделяме готовото тесто за плоски торти отново на топло място, покрито с чиста кърпа.
Повдигнахме тестото, разделяме няколко части. Всяко парче се търкаля в плоска торта с малък пръст. Завиваме валцуваната торта с растително масло от едната страна и млякото от втората. Поръсете всяка част от тестото с тиквени или сусамени семена. Печете във фурната, температурата трябва да бъде 200 - 230 градуса, печете около 7-8 минути.
Тортите под втората рецепта се приготвят от безквасно тесто и се пържат в олио. И ако имате възможност да закупите индийски продукти, не забравяйте да купите индийско избистрено и преобръщано течно масло, което се нарича "gi". Смажете торти преди да използвате това масло, те ще придобият специален и не повтарящ се вкус на далечна Индия.
Индийска плоска торта с пържени слънчогледови семки на кефир
съставки:
- брашно - 2 чаши;
- кефир - половин чаша;
- мляко - една четвърт чаша;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол по ваш вкус;
- масло за пържене.
подготовка
В кефир, изсипете сода, добавете мляко към сместа. Пресяваме брашното в купа, прибавяме колкото е необходимо сол, постепенно вливайте кефир -
Нарежете тестото на няколко парчета. След това всяка част се разточва на тънка палачинка, поръсва се с нарязани семена и се запържва в масло. Можете също така да се пекат тези плоски торти във фурната, но пържени вкусове по-добре.
На масата служим в гореща форма заедно със заквасена сметана или пикантен зеленчуков сос. Ако предпочитате меки торти. Дръжте ги 2-3 минути за двойка.