Една дума "мед" веднага причинява много асоциации, например: слънчево лято, пчелина, прясно мляко и коричка от пресен хляб, покрит със сладък нектар. И също така - меден месец, сладко време, страхотни традиции.
Пчелният мед съдържа колкото се може повече сортове, колкото и природните растения за мед. Всяко растение засяга химическия състав на меда, неговите свойства и дава името - липа, елда, акация, цветя, ливада. Пчелите събират прашец от хмел, кестен, горчица, слънчоглед, рапица, глухарче и др.
Вкусното лекарство е известно от незапомнени времена, нашите прадеди го използват не само като лечение. Колекционери на див мед в древна Рус, наречен bortnikami. В националната икономика този плавателен съд е бил много ценен и Русия е известна със своите отлични реколти от качествен мед, които са далеч извън границите му. Скъпата беше част от много храни и напитки, освежаващи и опияняващи.
Полезни свойства
Съставът на естествен мед не е без причина, наречена "течно злато", лечебните свойства на които лекарите използват по време на войната. Използва се при нанасяне на бинтове върху рани като лекарство с антибактериални, бактерицидни, противовъзпалителни свойства.
Състав на пчелния мед под микроскоп
Учените изучават не само физическия състав на меда, но и химическия състав. Според данните си, медът съдържа около 450 съединения от компоненти, които са необходими за човешкото здраве, но в много отношения медът остава мистерия. Продуктът от сладката пчела съдържа многобройни микроелементи, съставът му по концентрация и съотношението е подобно на това на човешката кръв.
Атлетите отбелязват предимствата на меда и го облагодетелстват като специален продукт:
- с помощта на мед можете бързо да възстановите енергията, изразходвана за часове обучение;
- увеличаване на издръжливостта;
- намаляване на времето за приспособяване към физически стрес;
- подобряване кръвообращението;
- ускоряване на метаболизма ;
- увеличаване на скоростта на почистване на мускулите на млечната киселина;
- подобряване на концентрацията;
- нормализира апетита и съня;
- да коригира дейността на храносмилателния тракт;
- да се използват като възстановителни средства, с проблеми, свързани с намален имунитет;
- предотвратяване появата на множествена склероза.
Съставът на меда има важна характеристика - той може да бъде абсорбиран от тялото почти 100%, като дава мощен енергиен заряд.
Медът е високоефективен продукт, приложението му от 100 грама ще осигури на възрастен десет процента от дневните енергийни нужди. Една супена лъжица мед е приблизително 55 kcal и около 17 g.
Какво е състава на меда и каква е неговата употреба?
Съставът на меда включва въглехидрати, които ефективно се абсорбират от тялото, особено след физическо натоварване. Медът се разделя добре и лесно, като постепенно навлиза в храносмилателната система и по такъв начин, че нивото на глюкозата в кръвта остава еднородно. В зависимост от вида на меда съдържанието на захари варира, простите са представени от глюкоза - до 35%, фруктоза до 40% и по-сложни по структура - дизахариди, тризахариди и др.
Съдържа се в мед от киселина:
- ябълчна;
- лимон;
- мляко;
- кехлибар;
- вино;
- оксалова;
- мравка.
Съставът на витамините в 100 грама мед:
- витамин В1 (тиамин) - 0,01 mg;
- В2 (рибофлавин) - 0.03 mg;
- В3 (ниацин, никотинова киселина) - 0,20 mg;
- В5 (пантотенова киселина) - 0.13 mg;
- В6 (пиридоксин) - 0.10 mg;
- В8 (биотин) - 0.04 mg;
- B9 (фолиева киселина) - 15.00 mcg;
- С - аскорбинова киселина - 2,0 mg.
Всички тези витамини влияят на протеиновия и въглехидратния метаболизъм в човешкото тяло. Съставът им зависи от видовете растения, от които пчелите събират нектара си, от времето на събирането му, условията и условията за съхранение на меда.
Минерално съдържание:
- калий - 25 mg;
- калций - 4 mg;
- магнезий -2 mg;
- натрий - 25 mg;
- желязо - 1,1 mg.