Може би всеки, който сериозно се ангажира да върне нормалното си тяло и здраве, знае, че въглехидратите са врагове на добре пропорционална фигура. Това твърдение обаче далеч не е винаги валидно, защото въглехидратите към въглехидратите са различни. Намирането на торбички с подсладители в специализирани отдели, много хора мислят за това, което е по-полезно: фруктоза или захар.
Фруктоза и глюкоза в захарта
Влизайки в тялото, захарта се разделя на два вида прости въглехидрати: фруктоза и глюкоза, а след това всяка от тях продължава по пътя си. Глюкозата се консумира за енергия, част от която се съхранява в черния дроб под формата на гликоген и само остатъците се съхраняват в резерв като мастни депозити. Този въглехидрат също стимулира производството на инсулин, анаболен хормон, който забавя процесите на храносмилане и увеличава потреблението на енергия. В резултат на това се появява чувство за насищане. Но в бъдеще има подобен рязък спад в концентрацията на хормона и това не е най-добрият начин да се отрази на благосъстоянието.
Фруктозата има почти същото калорично съдържание като захарта, но за разлика от нея, не съдържат други въглехидрати в чантата. В организма фруктозата се усвоява малко по-различно от глюкозата. Доказано е, че този въглехидрат се депозира предимно под формата на мазнини и само тогава се изразходва за получаване на енергия. Поради това можем спокойно да кажем, че употребата му води до увеличаване на телесните мазнини, така че фруктозата, вместо захарта при загуба на тегло, не е най-добрият вариант.
Инсулин и фруктоза
Въпросът е, че фруктозата много слабо стимулира отделянето на инсулин, за разлика от глюкозата. Следователно, използването на този въглехидрат чрез загуба на тегло води до нежелани последствия:
- натрупване на мазнини;
- намаляване на потреблението на енергия;
- появата на глад.
Замяната на захар с фруктоза е подходяща за хора със захарен диабет тип 2, които имат проблеми с панкреаса, за тях произвеждат фруктоза в чиста форма.
Захарта е източник на безполезни калории
Ако има избор на "фруктоза или захар", по-добре е да се даде предпочитание на захар, отколкото да се използва само фруктоза. Но, строго казано, захарта е източник на безполезни калории, тъй като тя не съдържа витамини, микроелементи и други хранителни вещества. Ето защо, за да се получат прости въглехидрати е най-доброто от плодовете .