Казват, че е лесно да станете вегетарианец - спрете да ядете месо и бизнеса в шапка. Но, уви, мнозинството от тези, които са го направили, вече са се върнали на обичайната си паста и котлет диета, защото бързо чувстваха недостиг не само протеини и витамини, но и калории като цяло. Ако сте яли пържоли с картофи вчера, а днес, станете вегетарианец, ядете само картофи, това не означава, че сте се възползвали от тялото си.
Привидно простата тема за това как да станете вегетарианец всъщност е истинска дилема, когато се изправите пред този проблем не на теория, а на практика на собствената си кожа. Решавайки да станем вегетарианец, трябва предварително да осъзнаем, че преходът ще продължи от 3 до 6 месеца.
Опасностите на вегетарианството
Диетата на "внезапния" вегетарианец (който реши да премине на "зелени" ястия в един ден) не може да осигури на организма пълен протеин в достатъчно количество, желязо, калций , калий, фосфор, магнезий, цинк и полиненаситени мастни киселини. Това води до факта, че повечето невнимателни нови вегетарианци незабавно започват да страдат от анемия с дефицит на желязо, ревматоиден артрит и също усещат рязък спад в силата и умствените способности.
Липсата на полиненаситени мазнини (основният източник на които е рибата) е стимул за развитие на сърдечно-съдови заболявания, хипертония.
Тъй като вегетарианецът чувства, че без глад постоянно е измъчван от глад, той започва да яде големи порции и че: картофи, макаронени изделия, хляб. Вегетарианците казват, че сред тях няма мазнини, но такава диета скоро ще протегне стените на стомаха, а въглехидратите, разбира се, ще бъдат освободени под формата на мазнини.
Освен това, преминаването към ово-лакто-вегетарианството, рискувате значително да повишите нивото на холестерола. Разбира се, просто бъдете вегетарианец, ядете пет твърдо сварени яйца на ден, но яйцата са холестерол!
Как да разрешите тези проблеми?
Сега, нека да поговорим за това какво могат да бъдат вегетарианци, предвид горните усложнения на живота.
Първо, трябва да изготвим план, който да посочва хранителните вещества, които липсват във вегетарианската диета. Това са протеини, калций, желязо, витамини В, полиненаситени мастни киселини. Сега ние правим списък на това, което вегетарианците ядат и търсят "немесен" източник на тези хранителни вещества.
Това изглежда така:
- железни ядки, боб, гъби, елда, соя;
- протеини - млечни продукти, боб, семена, ядки, пълнозърнести храни, соя, яйца;
- калций - млечни продукти, цвекло, броколи, спанак;
- витамини от група В - приемат мултивитаминови комплекси с витамин В12;
- полиненаситени мастни киселини - приемат разнообразие от нерафинирани масла за салати.
На второ място, задачата трябва да бъде решена стъпка по стъпка. Първо, започнете с това, което не можете да ядете вегетарианци. Направете си списък с забранени храни и задайте времева рамка, когато и от които ще откажете:
- червено месо - първо отхвърлете;
- птица - отнема един месец от началото на прехода към вегетарианска диета, седмично намалява броя на храната с птицата;
- риба и морски дарове - откажете последния завой, 1,5 месеца след отказа на птицата.
Това е най-простият стадий на вегетарианството и не става въпрос за незабавно преминаване към веганизъм.
Изключвайки постепенно първо месото, птицата и накрая рибата,
За да спомогнем за гладкия преход към вегетарианството, вече можем да изпитаме хора, които са преминали през това. Запишете се за вегетариански клуб, за да получите достъп не само до информация за това как да станете вегетарианец, но и да си осигурите психологическа подкрепа - "ако могат, мога".
В допълнение, вегетарианците трябва да знаят къде да купят висококачествени соеви продукти, какви рецепти да диверсифицират диетата си и как да не причинят всички тези вреди на тяхното здраве.