За разлика от пилешкото студено , един хладилник за пуйка може да бъде приготвен без желатин. Костите на птиците съдържат достатъчно колаген и мазнини, за да се замразят и без допълнителни сгъстители, което става особено полезно, когато последните не са на разположение.
Студено от пуйка без желатин в многообразна форма
Най-плътното желе, без желатин, се получава от шията на пуйката, но няма много месо в шията и е трудно да се отдели от костите и следователно заедно с шията ще готвим котката за пуешко месо.
съставки:
- пуйка - 1 бр.;
- моркови - 145 г;
- лук - 175 г;
- пуйка - 1 бр.;
- лаврови листа - 2 бр.
подготовка
Пригответе месни продукти, като измиете стъблото на пуйка и шията и ги поставете в дълбока тенджера. Следвайки пуйка, изпратете и половин моркови, цял лук и грах от черен пипер. Поставете лаврови листа и изсипете съдържанието на съдовете с четири литра вода. Сложете ястия с пуйка на слаб огън и напълнете всичко около 4 часа. Не забравяйте да свалите повърхността на шума въпреки факта, че такъв студ от пуешко месо в никакъв случай не излезе наяве, с времето почистваната мръсотия ще ви помогне да направите закуската много по-чиста. След известно време, щам бульон, охлаждане на пуйка, а след това разглобяване. Поставете месото в подходящ контейнер и го пълнете с бульон. За декора, поставен на повърхността на парче моркови. Оставете всичко да се охлади в прохладата.
Калория от пуйка с пиле без желатин - рецепта
Тази рецепта е необичайна и заслужава да се отбележи, че освен птиче месо, тя включва и кубчета от шунка . В допълнение към шунката, по ваше усмотрение можете да допълвате ястието със зеленчуци, други видове месо, пастети и яйца.
съставки:
- стъбло на идея - 1 брой;
- пилешко филе - 320 г;
- шунка - 115 г;
- вино - 315 ml;
- вода - 1,2 л;
- зеленчуци от магданоз.
подготовка
Преди да приготвите храна от пуйка, барабанът трябва да бъде изплакнат и изцеден. Приготвен шин изсипва смес от вода и вино и се оставя да готви в продължение на три и половина часа. След известно време, поставете пиле в бульон, добавете сол и го донесете напълно. Подгответе плътта на пуешкото и пилето и нарязайте шунката на кубчета. Смесете месото с билки и изсипете гъста бульон. Желеровият ледник минава само при ниски температури и следователно го разсипва във форми, изпраща лека закуска в хладилника и я оставя, докато замръзне.