Кориандърът е известен от дълго време. Другото му име е кориандър. Това е едно от малкото растения, които се консумират изцяло. Хората използват семена, зелени и кориандър корени. Това е резултат от високото съдържание на полезни вещества и непретенциозността на растението. Кориандър или кориандър може да растат във високите планини, което се дължи на популярността му в Южен Кавказ, Югоизточна Азия, както и в Мексико и Перу. В тази статия ще разгледаме предимствата на кориандъра и възможностите за неговото използване.
Приложение на кориандър
Името на кориандър често се използва във връзка със зелеността на кориандъра. Той успешно се добавя към салати и супи, използвани като подправка за готвене месо и други горещи ястия. Cilantro се прилага за храна в необработена форма. В горещи ястия се добавя няколко минути преди сервиране. Ястията с кориандър имат подчертан вкус и прекрасен пикантен аромат.
Семена от кориандър преди изсушаване. Понякога те се използват изцяло, но по-често те се смилат на прах. Все пак, си струва да си припомним, че земният кориандър бързо губи своя вкус. Поради това се препоръчва да се смила сушени кориандър семена непосредствено преди употреба. Обикновено те се добавят като подправки в месото и рибата горещи ястия. Също така, кориандър се използва в индустрията за производство на колбаси, сирена и салати.
Кориандър корени са също много популярни за използване в храните, особено в Югоизточна Азия. Те имат по-слаб вкус и мирис, отколкото листата на кориандъра. За да се използват в храната, те се сушат и се смилат. Това ви позволява да го добавите като подправка с различни сосове, които съвпадат перфектно с месото и рибата.
Предимствата на кориандъра
В допълнение към използването на етерично масло от кориандър в кухнята и в хранително-вкусовата промишленост, в козметичната и парфюмерийната промишленост, при производството на сапуни, се използва широко. От особено значение са плодовете на кориандъра. Те съдържат много етерични масла. Листата от кориандър съдържат комплекс от полезни микроелементи и витамини като витамин А, PP, В1, В2 и витамин С. Кориандърът има ярки вазоконстриктивни свойства, дължащи се на съдържанието на голямо количество аскорбинова киселина и рутина. Тя може да бъде полезна за разширени вени, подуване на краката . Също така кориандърът има добър ефект върху образуването на червени кръвни клетки и помага да се справи с анемията.
Лятна салата с кориандър
съставки:
- краставица - 2 броя;
- домати - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- зехтин;
- лук зелен - 1 малък куп;
- зелен кориандър - няколко листа.
подготовка
Зеленчуци нарязан, нарязан на чесън, нарязан зелен. Добавете кориандър. Има мнение, че при подготовката на салатите Зелените са по-добре да разкъсат ръцете ви колкото е възможно по-малко. Това позволява полезните вещества на фитонциди да останат в продуктите. При смилането на зеленчуци с нож повечето от тях се изпаряват.
Такава проста лятна салата ще бъде отличен начин за презареждане на имунитета. Зехтинът съдържа шокова доза витамин Е , която помага да се бори с окислителните процеси в тялото и