Много начинаещи и опитни готвачи искат да знаят как да готвят розовата сьомга вкусно и първоначално и не са сигурни, че ястието ще бъде перфектно. Рибите с плътно, но сухо месо не могат да бъдат приготвени от главния готвач от пръв път, но въоръжени с разбираема рецепта, процесът на отлично лечение ще бъде значително опростен.
Как да намалите розовата сьомга?
Вкусът на рибното ястие винаги зависи от свежестта на избрания труп. Като се убедихте в качеството на закупения продукт и преди да започнете готвенето, трябва да знаете как да отрежете розовата сьомга върху филето.
- Обърнете внимание на цвета на корема и везните. Коремът трябва да е светъл, без жълти петна и везни - светло-сребрист цвят.
- Почистете рибата с остъргващи движения, от опашката до главата. Отрязването на стомаха премахва вътрешностите
- Преместването на рибата на дъска за рязане отрязва главата.
- Нарежете ребрата и отрежете опашката. Премахването на перките от корема прави изрязване по дъното на рибата до опашката.
- Поставете нож между няколко костурни кости и месен слой в основата на гръбначния стълб. Преместете ножа до ръба на корема, като освободите ребрата. Точката е насочена към билото, така че да не се повредят костните кости.
- За да освободите опашката от розова сьомга от костите.
- Отстранете филетата от гръбначния стълб и отворете трупа.
- За да премахнете кората от широката страна на парчето, вземете кожата и я махнете леко по посока на опашката.
- Завършеното филе нарязано на части.
Как да направите розова сьомга сочна и мека?
Като се има предвид, че месото от розова сьомга е малко суха, приготвянето й сочно ще бъде проблем за начинаещи. Опитни готвачи съветват да се подготви специална туршия за розова сьомга на базата на маслиново масло, което омекотява месните влакна и подхранва с аромат. Тази рецепта е предназначена за 1 кг филе и е подходяща за пържене, печене на дървени въглища и във фурната.
съставки:
- зехтин - 50 мл;
- лимонов сок - 20 ml;
- сол, черен пипер;
- сушен розмарин, мащерка;
- чесън (по избор) - 1 зъб.
подготовка
- В хаванче разтрийте чесъна със сол, добавете сухи треви и черен пипер.
- Влезте в лимонов сок и масло, разбъркайте добре.
- Изхвърлената риба се разтрива с пикантна смес, покрита и почистена в хладилника за няколко часа.
Горубша - рецепти за готвене
Всички ястия от розова сьомга, приготвени с интересни препоръки, са вкусно вкусни.
- Купете цял труп, не бързайте да изхвърлите главата и опашката, от тях излиза отлична богата супа. Приготвянето на розова сьомга в бульона не отнема много време, след един час можете да започнете да готвите супа.
- Пържената розова сьомга се готви просто, за ястието се използват пържоли или филета. Допълнение със сметана или сирене сос, зеленчуци. Времето за готвене е ограничено до 20 минути.
- Розовата сьомга, изпечена под всякаква форма, е почти шедьовър. Ястията са допълнени със зеленчуци, сиренето "cap" използва всички видове маринати: от универсално масло до по-сложен крем или цитрус.
Как да готвя розова сьомга във фурната?
Печена розова сьомга във фурната се готви изцяло, без мъдрост. Трупът, изстърган от люспи и вътрешности, се разтрива с марината и се пълни с пълнежна смес, която може да се състои само от пикантни билки, зеленчукова или зърнена гарнитура. Ястието се оказва много вкусно дори и в студена форма.
съставки:
- цяла розова сьомга - 1 бр.;
- маринована лук - 1 бр.;
- зехтин - 100 ml;
- лимонови филийки - 4 броя;
- сок от цитрусови плодове (лимон, портокал или грейпфрут) - 100 ml;
- чесън - 2 резена;
- сол и черен пипер;
- розмарин и мащерка - 1 ч.л.
- магданоз и копър зеленчуци - 1 малък куп.
подготовка
- Измийте рибата, правете разфасовки на повърхността, разтрийте със сол и черен пипер.
- Смесете масло, цитрусов сок със сух розмарин и мащерка, добавете нарязания чесън.
- Сложете картофите с марината, оставете за един час.
- Комбинирайте зеленчуците в един пакет, поставете го в корема, добавете 2-3 чаши лимон, поставете върху лист за печене, покрийте с фолио.
- Печете 20 минути, отстранете фолиото, кафяво за още 10 минути.
Розова сьомга със зеленчуци във фурната
Невероятно ястие за голяма компания е печена розова сьомга с картофи във фурната. Изкормени риби, предварително мариновани и варени едновременно с богата мулти-съставна гарнитура. Подправките се избират интуитивно, но мащерка и риган са идеални за това ястие. Картофите могат да бъдат допълнени със сушени червен пипер.
съставки:
- розова сьомга - 2-2,5 кг;
- лимон - ½ бр.;
- картофи - 1 кг;
- моркови - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- зехтин - 100 ml;
- сол, черен пипер, мащерка, риган, червен пипер;
- лимонов сок - 50 ml;
- чесън - 2 зъба.
подготовка
- Риби изкормени, измити, изсушени.
- Смесете масло, лимонов сок, сухи подправки, с изключение на червен пипер.
- В марината, добавете нарязания чесън.
- За риба използвайте 2/3 марината, решетка отвън и отвътре, оставете за един час.
- Нарежете картофи, лук и моркови. Смесете с останалата марината, добавете червения пипер.
- На печене лист изложени рибата, кисели маслини.
- Лимон, нарязан на чаши, 3 бр. поставете в корема, останалите се разпространяват на повърхността.
- Печете под фолиото за 25 минути, отворете и кафяво за още 10-15 минути.
Розова сьомга на скара
Сьомгата от говеждо месо на решетките от дървени въглища е отличен заместител на отегчен шиш кебап. Рибите с аромат на мъгла се оказват невероятно вкусни и готвят много бързо. Маслото от чесън и чесън ще направи необичайно ароматно и апетитно. Дайте на компанията пресни или изпечени зеленчуци.
съставки:
- розова сьомга - 1-1,5 кг;
- Сушени билки - 2 ч.л.
- чесън - 2 зъба;
- масло - 100 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- Дийонска горчица - 30 г;
- соев сос - 30 ml;
- мед - 20 гр.
подготовка
- Комбинирайте мед, лимонов сок, горчица, масло и билки, добавете нарязания чесън.
- Рибата да се мие, червата, суха, да направи няколко разфасовки.
- Сложете кланичен труп с марината, оставете за 2 часа.
- Поставете рибата на решетката, изпечете я върху жар, докато готвите, на всеки 5 минути.
Пай с розова сьомга
Печенето на обикновен и бърз пай с розова сьомга ще помогне на замразеното тесто за закупуване, в идеалния случай с помощта на задушни мая. Пълнежът може да бъде минималистичен и да се състои от риба, подправки и пресни билки, но е по-добре малко да се разшири списъкът и да се добави към пълнежа на сирене и зеленчуци: мариновани лук, домати и варени яйца.
съставки:
- тесто за сладкиши - 700 г;
- филе от розова сьомга - 300 g;
- зеленчуци от копър и магданоз - 20 г;
- яйца - 2 броя;
- маринована лук - ½ бр.;
- сирене - 200 г;
- домати - 1 бр.;
- жълтък - 1 брой;
- сусам;
- сол, черен пипер, мащерка;
- заквасена сметана - 30 гр.
подготовка
- Рибата нарязани не големи, мариновани в заквасена сметана, сол, черен пипер и подправки.
- Разпределете размразеното тесто във формата с брони.
- Поставете слой от нарязани яйца, на върха на полукръг от маринован лук.
- Поставете рибата, след това подредете със зелени, изрежете чаши с домати и настъргано сирене.
- Покрийте с втори слой тесто, разбийте с вилица, намажете с жълтък, поръсете със сусам.
- Печете 35-40 минути на 190.
Социален котлет от розова сьомга - рецепта
Преди да приготвите котлето, розовата салата се нарязва на филе, после се извива на мляно месо. Но нарязаните продукти са по-вкусни и по-сочни, рибата се нарязва с малък куб, смесена със зеленчукова паста и опечена в брашно и галета. Идеалното странично ястие, което ще допълни това просто ястие, ще бъде варено ориз или зеленчукова салата.
съставки:
- филе от розова сьомга - 1 кг;
- лук - 1 брой;
- моркови - ½ бр.;
- яйце - 1 брой;
- нарязани зелени - 30 грама;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.;
- розмарин, риган - 1 ч.л.
- брашно - 2 супени лъжици. л.;
- сол;
- трохи за хляб за хляб.
подготовка
- Изрежете филето с малък куб, смесете го с яйце, заквасена сметана, подправки и сол.
- Лук ситно котлет, спасяване на прозрачност, за въвеждане на настъргани моркови.
- Охладете паслета, изсипете в рибата.
- Добавете брашно, разбъркайте.
- Оформете топките, zapanirovat в галета, изпържете котлети от розова сьомга до златните страни.
Розова сьомга в тесто
Безспорно вкусна и сочна розова сьомга, печена в тиган в хрупкаво тесто, ще се радва на всички любители на рибни третирания. Ако покажете малко въображение и опростите основната рецепта, можете да създадете отлична закуска, която успешно ще допълни менюто за леки закуски по време на приятелско събрание с чаша пяна.
съставки:
- филе от розова сьомга - 1 кг;
- сол, черен пипер, мащерка;
- брашно - 2 супени лъжици. л.;
- майонеза - 2 супени лъжици. л.;
- нишесте - 1 ч.л.
- яйца - 2 броя;
- масло за дълбоко пържене;
- сусам - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Нарежете филето в тънки ивици, добавете сол, подправете го с подправки.
- Смесете яйцата с майонеза, добавете брашно, нишесте, сол, заменете тестото като палачинка.
- Поставете рибата в тестото, разбъркайте.
- Загрейте маслото дълбоко, пържете го със сусам.
- Разточете се в маслото за 5-6 ленти от риба, запържете до златисто кафяво.
Как да изберем сьомга?
Сьомгата осолена в дома е по-вкусна от закупения полуготов продукт. От пикантни парчета можете да приготвите вкусни ястия, да напълните сандвичи и рибата ще готви много бързо - само един ден леко солена закуска ще бъде готова за дегустация. Списъкът на съставките може да бъде допълнен с билки и подправки.
съставки:
- филе от розова сьомга - 1 кг;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- захар - 2 ч.л .;
- зехтин - 4 супени лъжици. л.
подготовка
- Нарежете рибата на филийки с дебелина 1-1,5 см.
- Смесете сол и захар, 1 чаена лъжичка. Сместа се излива върху дъното на контейнера.
- Поставете слой от риба, поръсвайте със смес. Продължете да приготвяте сандвича със сол и захар.
- Изсипете растително масло, покрийте и поставете в хладилника за 10 часа.
Ухо от розова сьомга
Преди да готвите розовата сьомга в супата, хрилете и очите се отстраняват от главата , те придават ненужна горчивина на ястието. Специалният вкус на бульона ще добави корените: моркови, целина и лук. След продължително готвене (20-30 минути), бульонът се филтрира и едва тогава започва да се приготвя вкусна прозрачна супа.
съставки:
- глави, опашки и рибни филета;
- картофи - 5 бр.;
- лук, моркови - 1 бр.;
- целина - ½ корен;
- магданоз - ½ греда;
- сол, черен пипер и лаурушка.
подготовка
- Сварете рибния бульон в продължение на 30 минути. Начупете го и го върнете в огъня.
- Добавете картофи, моркови, целина и лук, сол, черен пипер.
- Върнете филийките на филето в отвара, махнете зелените плодове и хвърлете лавровица. Изключете го.
- Сервирайте супата от розова сьомга след 10 минути.