Пилешки сърца - евтин месо от страничен продукт, сега те могат да бъдат закупени отделно, което е много удобно. От пилешкото сърце можете да приготвите различни ястия, като супи. Пилешкото сърце е продукт с ниско съдържание на мазнини и нискокалоричен продукт, така че супите от него са леки и смилаеми, дори могат да бъдат препоръчани за хранене. Такива супи са добър вариант на първото ястие за домашна вечеря.
Вкусна супа от пилешко сърце с гъби - рецепта
съставки:
- пилешки сърца - 300 г;
- подправки сухи, не смлени (дафинови листа, ароматни пипер, карамфил);
- пресни шампанско - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- пресни билки (млад лъч и др.);
- чесън - 2 карамфил;
- заквасена сметана - около 150 мл.
подготовка
Пилешкото сърце се нарязва наполовина по средата, отстранява се филмите и остатъците, изплаква се обилно със студена вода. Напълнете сърцата в тенджера с малко вода. Кук с крушка и подправки за бульон за 20 минути (не забравяйте да премахнете мазнините и шума), след което изхвърляме крушката. Добавете гъби и картофи, нарязани на средни или малки резени, в саксията. Готваме още 15 минути, затваряйки капака. След изключване на пожара оставете супата да се влива в продължение на 5-8 минути. През това време ние просто имаме време да отрежете зелените и да напълните заквасена сметана с чесън. Готовата супа се излива в купички за сервиране, индивидуално подправени със заквасена сметана и поръсени с билки.
За да увеличите ситостта на тази супа, можете да добавите в нея 2 супени лъжици. лъжици измит ориз, елда или просо на зърнени култури (ние слагаме храсти заедно с картофи).
Сладка супа от пилешко сърце със зеленчуци - рецепта за сладкиши
съставки:
- Пилешки сърца - около 400 грама;
- подправки за бульон (виж по-горе);
- лук - 1 бр.;
- броколи - 200 г;
- млад низ фасул (замразен) - 200 г;
- пулпа от тиква мускат - 200 г;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- изгаряне на червен пипер и други подправки на вкус;
- пресни билки (див чесън, лимонена трева);
- чесън.
подготовка
Пилешки сърца, нарязани на половина по тях, отстранете остатъците от съдове и филм, измийте добре. Пригответе сърцата с лука и подправките в продължение на половин час. Ние изхвърляме лука и слагаме броколите, нишките и пулпата под формата на малки резени в тенджера. Сварете зеленчуците в супата за 10 минути. Запълваме с доматена паста, добавяме подправки. Готовата супа го остави да напълни минутите 8 под капака. Изсипваме супа в сервиране на ястия, поръсваме с билки, добавяме чесън. За повече храна в тази супа, можете да добавите 2-3 супени лъжици измит ориз или просо (заедно със зеленчуци). Ако желаете, можете да разбъркате супата в блендер.
Супа от пилешки сърца с юфка - рецепта в пан-азиатски стил
съставки:
- пилешки сърца - 300 г;
- юфка - за 3 порции;
- праз - 1 брой;
- патладжан - 1 брой;
- сладък пипер - 1 бр.;
- копър - 1 парче;
- сусамово масло;
- соев сос;
- чесън;
- зелени;
- горещ червен пипер;
- вар.
подготовка
Нарежете патладжана на малки кубчета или малки кубчета и го сложете в купа с осолена студена вода в продължение на 10 минути, за да отстраните отровата (след това преместете патладжана в снажда или ситото).
Пригответе сърцата за по-нататъшна подготовка (виж по-горе, 2 предишни рецепти), можете да ги изрежете по-фини. Разрязваме праките в полукръг, плодът от копър и сладкият пипер са сламки.
Изсипваме сусамово масло в тигана и го затопляме добре. Части от сърца и зеленчуци (праз, сладки пиперки, патладжан, копър) се запържват едновременно в продължение на 3-5 минути при висока температура, често се разбърква и се разклаща тигана. Изсипете малко вода и яжте още 20 минути на слаб огън под капака.
Ние готвим юфка поотделно и ги слагаме в супа, прибавяме задушени зеленчуци със зеленчуци и желаното количество вряща вода или бульон. Разбъркайте. Сезонна супа със сос, изработена от лимонов сок, соев сос, чесън и лют червен пипер.