Свинско е добро не само за пържене и печене, защото е нежна и невероятно полезно (да, полезно е!) Месото може да бъде приготвено по нов начин за себе си, с помощта на тесто. Свинско в тестото запазва цялата си сок и се подготвя за броени минути.
Свинско охладено на китайски
съставки:
- свинско - 700 г;
- соев сос - 3 ч.л.
- нишесте - 1 чаена лъжичка.
За сос:
- захар - 1/4 от артикула;
- кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1/4 ч. л.
- вода - 1/2;
- оцет - 1/4 от артикула;
- разтвор на нишесте (1 супена лъжица нишесте + 4 супени лъжици вода).
За тесто:
- брашно - 1/3 от века;
- нишесте - 1/3;
- протеин 1 яйце;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- топла вода - 1/3 супена лъжица.
подготовка
Преди да готвите свинското месо в тестото, самите меса се нарязват на кубчета от 2,5 см и се мариноват в смес от соев сос и нишесте в продължение на 20 минути. За сос в купа смесете захар, кетчуп, соев сос, сол, вода и оцет.
За тесто, разбъркайте брашното и нишестето, добавете яйчен белтък, масло и топла вода. Размесваме една хомогенна маса, гъста консистенция (за да покрием лъжицата гъсто, но тя се оттича).
Парчета месо се потопет в тестото, нека излишният поток и се запържва в горещо масло до златисто кафяво. Излишната мазнина се абсорбира с хартиена кърпа.
Завършете приготвянето на соса: поставете сместа от съставки в огъня и изсипете разтвора на нишестето. Пригответе соса на слаб огън, докато се разтопи, непрекъснато се разбърква. Пърженото свинско в тесто е готова да служи!
Свинска рецепта в очукан със сирене
съставки:
- Свинска плът - 500 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- домати - 2 броя;
- лук - 1 бр.
За тесто:
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 2 броя;
- мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Свинското месо се нарязва на филийки и се разбива до дебелина 1-1.5 см. Оставете месото със сол и черен пипер от двете страни и го оставете настрани за известно време.
Ще направим горчивината си: предварително пресято брашно, смесено със сол и черен пипер. Разбийте яйцата с мляко и добавете към сухи съставки. Омесваме тестото до униформа, крайната консистенция трябва да прилича на тази на постно заквасена сметана.
Фурна за пържене с малко количество растително масло, изстреляно. Намаляваме парчета месо в тестото и запържваме свинското месо в тиган в тесто, от двете страни, докато блендираме. Разстилайте пържените пържоли на хартиена салфетка, за да натрупате излишната мазнина.
Лук и домати се нарязват на тънки пръстени и се поставят върху готови пържоли. Коронираме картината с парче твърдо сирене. Печем свинско в тесто във фурната под грила, докато сиренето се стопи.
Свинско в бира
- свинско месо - 500 г;
- растително масло за пържене.
За марината:
- черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- сол - щипка;
- червен пипер - 2 ч.л.
- горчица на прах - 1/2 чаена лъжичка.
За брашно:
- брашно - 200 г;
- пипер - 1/2 ч.л .;
- сол - щипка;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка.
За тесто:
- ел - 500 ml;
- брашно - 190 г;
- сол - 1/2 ч.л.
- прах за печене - 1 чаена лъжичка;
- куркума - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Съставките за марината се смесват заедно и се търкат с парче месо, предварително нарязано на ленти. Оставете свинското месо за около 2 часа.
Смесете брашното с подправки. За тестото, разбъркайте алеята и брашното до хомогенност, добавете малко сол, бакпулвер и куркума.
Свинско месо в брашно, след това натопим парчетата на маринованото месо в тестото, оставяме отпадъците да текат и да запържват месото в затоплена до 170 градуса масло до златист цвят. Мазнината се абсорбира с хартиени кърпи.
Сервираме пържено свинско месо с любимия си сос, било то майонеза, кетчуп, барбекю или дижонска горчица, без да забравяме парче лимон и бутилка вкусна, хладна алея.