Много домакини се опитват да се справят с времето и предпочитат да не съхраняват храни със сол или захар днес, но използват фризери за спестявания. Научните изследователи в тази област показват, че бързо замразените храни по-добре запазват витамините, вкуса и дори миришат, отколкото ако използват някакъв друг начин на съхранение. И не е толкова важно - оригиналната форма се запазва.
Замразяването е най-простият начин на прибиране на реколтата. Можете да замразите почти всички продукти, особено тези, които липсват през зимата. Те включват киселец и ранна култура на зеленчуци. Той има много оксалова киселина и органични вещества. Съдържа витамини: желязо, каротин, калий и витамин С. В медицината се характеризира с общи укрепващи качества, подобрява храносмилането.
Технология на замразяване на киселеца
Как да замразите киселец за зимата? Това няма да направи никой особено неудобен. Свежият киселец трябва внимателно да се сортира, така че да няма стрели за цветя и ножове за трева. Освен това е необходимо да се измие (растението често влиза в контакт със земята). За всички видове мръсотия, уредени в дъното (след замразяване не може да се направи повече). Ако листата са големи, те могат да бъдат раздробени на малки парчета (3-4 см). След това киселецът трябва да бъде потопен във вряща вода в продължение на 1 минута. Яркозеленият цвят на киселеца стана тъмна маслина. Не е необходимо да придадете повече значение на това - промяната на цвета не оказва влияние върху качеството на продукта.
От горещата вода те изваждат и го оставят да изтече в дъното на тенджерата. Понякога киселецът трябва да бъде оставян да се охлади (в рамките на 1-2 часа), да се отърве от излишната вода, да го изсуши малко (така че при замразяването не се появява бучене) и след това се разстила на малки порции върху пластмасови торбички. Преди да замръзнете киселото мляко, освободете излишния въздух от опаковката. Частите трябва да бъдат проектирани за обема на пота. Друг съвет: не е нужно да размразете киселеца преди готвене. Тъй като продуктът е необходим, съдържанието на опаковката се изважда в замразено състояние и се спуска в кипящ борш. По това време останалите зеленчуци вече са готови. В този случай, обърнете внимание на външния вид на замразения продукт на външен вид миризма не е по-лошо от лятото, пресни. Вече може да се сервира ароматно ястие с маса.
Други начини за замразяване на киселеца
Можете да предложите още три леко различни начина за замразяване на киселеца. В началото всичко е както обикновено: отлепете, разхлабете от дръжките, изплакнете, изсушете на кърпа. И тогава, в един случай, можете да превърнете блендера в киселец от пюре, последният да се разстила на контейнери и да се постави във фризер. В друг случай - фино нарязан продукт е плътно пълнени с контейнер или торба (между другото, за да се спести място, когато се зарежда в опаковка, лежи слой не повече от 1 см). Поставете във фризера. На трето място, фино нарязаният киселец се поставя върху контейнерите и се напълва с охладена варена вода. Само тогава - във фризера.
Понякога любовниците се съмняват в избора на метода на замразяване, а понякога въпросът "как правилно да замръзне киселеца" не им дава мир. Всеки от предложените варианти е подходящ за запазване на продукта, но изборът остава за него.
Можете да замразите киселец, заедно с други видове зеленина, на части: магданоз, копър. Фенове на пайове с киселец се препоръчва да съхранявате продукта във фризера, без да го нарязвате и да го замръзвате напълно.
Поради цялата си полезност не се препоръчва консумация на киселец повече от два пъти седмично. Той съдържа оксалова киселина, която има лош ефект върху пикочните пътища. По-добре е да комбинирате използването на тази култура с други зеленчуци.