Диетичният и нежен сос от черен дроб е идеален както за възрастни, така и за бебешка храна. Суфлето може да бъде приготвено по два начина: във фурната или в двойка, днес ще говорим за първото.
Суфле от пилешки черен дроб
съставки:
- домати - 200 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- тим - 1 клон;
- дафинов лист - 1 брой;
- целина - 1 стрък;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- пилешки черен дроб - 400 g;
- лук - 1 бр.;
- мляко - 2 бр.
- яйца - 4 броя;
- хляб - 2 артикула;
- сол, черен пипер.
подготовка
Домати се почистват, нарязват и се поставят в тенджера с масло, мащерка, дафинови листа и нарязана целина. Добавете захарта и гответе соса до дебел, подправяне със сол и черен пипер.
Лукът се нарязва на парчета и се нарязва на мляко, млякото се задушава, изваждаме лука и го смиламе. Хляб хляб налейте 2 чаши мляко, остатъците от не се абсорбира течност изтичане. Смесете нарязания черен дроб с лук и хляб, подправете със сол и черен пипер. Изсипете белтъците в пяна и смесете с пълнеж за суфле. Изсипете пилешките суфле в мазнина и се печете в продължение на 40-45 минути на 180 градуса. Сервираме готово ястие с доматен сос.
Червен суфлей в пещ
съставки:
- телешки черен дроб - 500 g;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 2,5-3 ст. лъжици;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- сметана - 100 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Черният дроб се почиства от филми и канали, накиснат в сметана за 1-2 часа и натрошени с мелница или блендер. Разтриваме морковите на малка ренде, котлетът нарязваме колкото е възможно повече, сместа се разбърква до мекота, буквално 2-3 минути и се смесва с мляното месо в черен дроб. Добавете яйцето, удряно с пяна, сол и пипер в сместа, сложете малко брашно в купчината и го разстилайте върху партидните матрици, намазани с масло. Печем суфлета от черния дроб във фурната на 180 градуса 40-45 минути.