Валевите тубули са популярно лечение от втората половина на деветнадесети век и някои рецепти за приготвянето на тесто за вафлени тубули са останали непроменени от онези времена.
Вкусът на хрупкав деликатес зависи от набора и качеството на съставките в тестото, както и от правилните пропорции.
Като правило, основата за тубулите се пече в електрическа вафла, но можете също така да ги готвите във фурната на печене лист, след доста прости препоръки.
Рецепта за тест за вафлени тубули
съставки:
- пшенично брашно - 85 г;
- яйчен белтък - 4 бр.;
- захар на прах - 85 g;
- Ванилова захар - 5 г;
- сол - щипка;
- крем - 80 ml;
- растително масло за смазване на тава за печене.
подготовка
За да приготвим тестото за тази рецепта, се нуждаем само от белтъчини, можем да използваме жълтъците за приготвяне на други ястия или, например, крем за нашите тръби.
Така че, за протеините хвърлят щипка сол и ги бият с миксер в гъста плътна пяна. Сега на малки порции изсипваме протеиновата маса, пресяваме брашното, захарта на прах и ванилийската захар и смесете. В края на сместа добавете крем.
След това ще изпием епруветките. За да направите това, загрейте фурната до 200 градуса, и мазнината на тигана със растително растително масло. Идеалният вариант е да се използва силиконов субстрат за листа за печене.
Една супена лъжица тесто се размазва върху тава или субстрат със слой от приблизително два милиметра и торта с диаметър от петнадесет сантиметра. За един подход се получават два или три вафлени торти.
Определете тигана с разбитото тесто в загрятата пещ в продължение на 4 минути, издърпайте за една минута, за да изсъхне и поставете още една за печене. Сега най-накрая извадете вафлите от фурната и ги превърнете бързо в епруветките с желаната форма.
След охлаждане тръбите изсъхват и стават хрупкави. Можете да ги напълнете с крем и да сервирате чай.
Как да направите тесто за вафлени тубули в електрическа подложка?
съставки:
- пшенично брашно - 160-175 g;
- яйца от пиле - 5 бр.;
- гранулирана захар - 175-200 g;
- Ванилин или ванилия - на вкус;
- Масло - 210 гр.
подготовка
Мекото масло леко се търкаше с гранулирана захар и след това се блъскаше в блясък. Караме яйца и продължаваме да размахваме. След това хвърляме ванилин, насищаме постепенно брашното и смесваме хомогенно гъсто тесто. Нейната консистенция е подобна на дебелата заквасена сметана.
Затоплете горещо вафлено желязо, разстилайте една супена лъжица тесто и последователно нанесейте вафли до златисто. Все още горещо ги превръщаме в епруветки. Правим това бързо, защото охладените вафлени сладкиши стават крехки и те няма да могат да ги търкалят повече.
Остава само да напълните тръбите със сметана и да се насладите на любимия вкус на вкусен десерт.
Тесто за вафлени тубули със скорбяла
съставки:
- пшенично брашно - 125 г;
- нишесте 125 g;
- яйца от пиле - 3 броя;
- гранулирана захар - 125 g;
- Ванилин или ванилия - на вкус;
- масло - 125 г;
- сол - щипка.
подготовка
Разтопете маслото и разбъркайте с миксер или смесител със захар, сол, ванилин и яйчен жълтък. След това добавете пресятото брашно и нишесте и смесете.
В отделен сух и чист контейнер, удряйте белтъците с гъста и гъста пяна и внимателно ги сложете в тестото.
Слагаме една супена лъжица тесто в центъра на нагрятото вафлено желязо, затваряме го и се печем до готовност и желаната златистост. След това изключваме готовата подложка с вафла и тръгваме да изперем останалите части.