Нека направим нашата сутрин малко по-радостна и да се пекат деликатни, хрупкави, проветриви кроасани от бутер тестото и разбира се ще се научите как да ги направите от рецепти в този материал.
Рецепта за кроасани от панирано тесто с кондензирано мляко
съставки:
- варено кондензирано мляко - 1 кутия (380 g);
- силно газирана вода - 0,5 л;
- брашно (най-високото) - 750 г;
- сол - 2/3 ч.л.
- масло (82.5% мазнина) - 65 гр.
подготовка
Пресейте бялото брашно, добавете фината сол в него и го разбъркайте. В тази купа направете жлеб, отворете 0,5 литрова газирана вода и я изсипете в фунията. Бързо медете тестото, докато мехурчетата не излязат и слагате получената бучка върху повърхността на масата, поръсена с бяло брашно. Омесваме ритмичните движения на тестото, докато повърхността му стане еластична и не се залепва.
Сега изваждаме тестото добре. Цялата тази голяма повърхност се смазва внимателно с разтопено в микровълново масло.
След това, нарязани на тестени квадратчета, тесто и добавете като купчина хартия. Натискаме здраво този комин с ръцете си, преместваме го в дебелината, в която първоначално сме се изтърколили и отново нанасяме маслото. По този начин повтаряйте процеса на наслояване на маслото още два пъти, след което поставете всичко в плик, който е плътно затворен и поставен във фризера в продължение на поне 45 минути.
Изваждаме вече охладеното тесто и го изваждаме, за да излезе от него кръг, който след това нарязахме на дълги триъгълници. За всяка голяма част от теста поставете 1,5 супени лъжици варено кондензирано мляко, което след това се увива в лющено тесто отгоре надолу. Разстилайте кроасаните върху пергамента, разстилани върху листа за печене, и ги изпечете в пещта за максимум 25 минути на 185 градуса.
Кроасани със сирене от готово мая тесто
съставки:
- готови сладкарски изделия - 800 г;
- твърдо сирене ("руски") - 180 г;
- пилешко яйце - 1 брой;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Тестото лежеше от фризера на масата и чакаше да стане по-мек.
Сирене се смила на рендето с най-големите дупки, след като добавим към него голямо яйце и ги свържете заедно.
На повърхността на масата равномерно разпределете брашното и поставете в него слой от вече разтопено тесто. Малко го извади и след това с остър нож, нарязан на триъгълни парчета, сякаш режем торта. На външния ръб на всеки триъгълник разпределете сиренето и го затворете с тесто и го завъртете на ролки.
Покриваме тавата за печене с хартия за печене и върху нея разпръскваме кроасаните. Тяхната повърхност е покрита с жълтък и ги изпращаме в пещта, нагрята до 170 градуса по Целзий. Отнема само 28 минути да се пекат.