Рибни пайове са много популярни сред жителите на Сибир, Далечния север и Украйна. Има много рецепти за приготвяне на тестото за тази партида: мая и безцушево, и пресни. Нека да разгледаме някои от тях!
Мая тесто за пай с риба
съставки:
- масло - 200 г;
- брашно - 2 бр.
- суха мая - 5 g;
- филтрирана вода - 30 ml;
- захар - 10 g;
- подправки;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Цялото брашно се пресява, изсипва се в дълбока купа и се добавя суха мая. Крем масло преди замразяване, а след това триене на голяма teurochke, направо в брашното. Всички, както трябва, се смесват с дървена шпатула, докато се получи хомогенна троха. След това добавете постепенно всички останали съставки: захар, сол, пилешко яйце и вода. Комбинирайте основно съставките първо с лъжица и след това я заменете с ръцете си, налейте малко малко брашно, на малки порции. Омесваме я, докато тестото за пай с рибата спира да се придържа към пръстите. След това го сложете в тенджера, покрийте с чиста кърпа и я поставете на топло място в продължение на 45 минути, за повдигане. След като изтече времето, отново го замесваме и пристъпваме към образуването на печене.
Бързо тесто за рибен пай
съставки:
- пилешко яйце - 3 броя;
- заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 4 супени лъжици. лъжици;
- подправки;
- брашно - 1 елемент;
- бакпулвер - 2 ч.л.
подготовка
В купата разбиваме пилешките яйца, слагаме заквасена сметана, майонеза и смесете добре. След това хвърляме щипка сол, бакпулвер, постепенно изсипваме брашното и омесваме хомогенно тесто. Половината се изсипва във формата, оставя се пълнене на риба и се изсипва останалото тесто!
Рецепта за тесто за рибен пай
съставки:
- кефир - 500 ml;
- пшенично брашно - 2.5 ст .;
- яйце - 2 броя;
- захар - 2 ч.л.
- подправки;
- сода за хляб - 1 чаена лъжичка.
подготовка
За да приготвите желирано тесто за пай с риба, разбъркайте яйцата с топло кисело мляко, изсипете захар и хвърлете сода за хляб, която е гасена с оцет. Сместа се разбърква старателно със смесител и постепенно се налива пресятото брашно в нея, като се смесва хомогенно тесто. Тя трябва да се окаже доста течна, подобна на тестото за палачинки.
Деликатно тесто за пай с риба
съставки:
- маргарин - 100 g;
- заквасена сметана ниско съдържание на мазнини - 2 супени лъжици. лъжици;
- сода храна - щипка;
- мляко - 0.3 супени лъжици.
- брашно - 2 бр.
- подправки.
подготовка
Така че маргаринът се отстранява предварително от хладилника и се оставя при стайна температура, малко се стопява. Сода се хвърля в заквасена сметана, се смесва и се оставя за половин час на топло място. След това излейте маслото, поставете маргарин, хвърлете сол и внимателно разбъркайте всичко. След това постепенно изсипете пшеничното брашно и омесвайте хомогенното тесто.
Тесто на заквасена сметана за пай с риба
съставки:
- брашно - 1 кг;
- яйце -2 броя;
- филтрирана с вода - 2 артикула;
- заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 1 елемент;
- дрожди висока скорост - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Как да направите тесто за рибна торта? Първо, пресяваме брашното така, че да е подходящо наситено с кислород, а тестото е много по-великолепно. След това го разреждайте постепенно с хладка вода и изсипете сухата мая. Оставете сместа в продължение на 15 минути, а този път разбъркайте отделно яйцата със захар. След това слагаме заквасена сметана и хвърляме щипка сол. Разбъркайте добре получената смес и я комбинирайте с дрождена основа. Омесваме хомогенно тесто, ако е необходимо, наливаме брашно. След това го поставете в тенджера, покрийте с кърпа и я поставете за 50 минути на топло място. След като изтече времето, тестото се омесва и започваме да печем.