Варен черен дроб обикновено се използва за готвене салати и студени закуски. Частите от черния дроб са перфектно съчетани с много съставки и се наслаждават на гостите, но това се случва само когато черния дроб се приготвя правилно. Процесът на готвене на черния дроб на различни животни, точно като неговия вкус, се различава един от друг и има свои собствени нюанси. За да избегнете грешки, използвайте нашите съвети.
Колко време отнема да се готви говежди черен дроб?
Вареният телешки черен дроб, благодарение на цял набор от полезни елементи в неговия състав, не се използва рядко в храната на възрастни или деца. За второто се сервира само във варена форма.
Преди да готвите черния дроб, трябва да се напоява, за да се отървете от остатъците от кръв и жлъчка. Обикновено говеждият черен дроб се накисва в мляко или вода в продължение на половин час, след това се изчиства от филми и канали и се излива с прясна студена вода. Говеждият черен дроб трябва да се готви за 40 минути и да се подправя в края на готвенето.
Варен говежди черен дроб често се използва за пълнене или за пълнене за печене.
Как и колко време отнема да готвя пилешки черен дроб?
Пилешкият черен дроб е най-лесният за подготовка. Не е необходимо да се накисва или почиства преди готвене, но трябва само да изплакнете напълно, за да се отървете от излишната кръв. На печката пилешкият черен дроб се приготвя в продължение на 10-15 минути, пара за около 25-30 минути, а в мултиварка, в режим "Varka", 15-20 минути. Солете пилешкия черен дроб и за няколко минути, докато не го приготвите.
Готовият пилешки черен дроб може да бъде удрян с масло, докато не се образува паста.
Колко време отнема да се готви черен дроб от черен дроб?
За разлика от черния дроб на пилето, черния дроб на по-голяма пуйка и изисква задълбочена проверка на останалите жлъчни канали и филми, останали след изкормване. Измитият и обеленият черен дроб се изсипва със студена вода и се вари след като се вари в продължение на половин час. Черният дроб на пуешката може да се използва за направата на пастети и желета, както и салати и канапи.
Колко трябва да готвя свинския черен дроб?
Свинският черен дроб изисква най-внимателното предварително третиране преди готвене. Първо, черният дроб се изтрива със сол и се оставя за 10-15 минути, покрит с хранителен филм. Соленият черен дроб се почиства от филми, жлъчни канали и вени. След това, както при говеждиния черен дроб, черният дроб на свинята се накисва в мляко или вода за 2-3 часа, като се променя мътната течност според нуждите. Потопихме и обелвахме черния дроб със свежа студена вода и я сложихме на огъня. След кипене на течността за готвене ще отнеме 40-50 минути. Използвайте готвения черен дроб, за да направите салати и пастети.
Колко да готвя телешки черен дроб?
За разлика от говеждото, телешкият черен дроб е по-млад и следователно по-нежен и поради това изисква по-малко време за приготвяне и кипене.
Телешкият черен дроб се почиства от горния филм и вените. По време на почистването може да се провери свежестта на продукта: ако филмът от повърхността се отдели лесно, черният дроб е свеж. След почистване черният дроб се накисва във вода в продължение на 30 минути и след това се вари, напълва се с прясна вода в продължение на 20-25 минути. Готовността на черния дроб на прасета се проверява с разреза, ако е покрита, тогава времето за готвене трябва да се увеличи. Солта на черния дроб трябва да бъде в самия край на готвенето, в противен случай тя веднага ще стане твърда.
Колко да готвя черен дроб на заек?
Черният дроб на заека, подобно на пилешкия черен дроб , се произвежда много бързо. Преди готвене, черният дроб се почиства и измива, след това се поставя в прясна студена вода и готвене за около 15 минути след кипене. Сол на черния дроб на заек, като черен дроб на други животни, вече в края на готвенето.